يعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات التي ترافق الوجبات السريعة والمقبلات، ويتميز بطعمه الحلو والحامض الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء. وتُعد طريقة عمل الكاتشب غادة التلي من أفضل الوصفات المنزلية التي يمكنك الاعتماد عليها للحصول على كاتشب طبيعي خالٍ من المواد الحافظة، وبمكونات صحية ومتوفرة في مطبخك.
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير الكاتشب على طريقة الشيف غادة التلي، مع توضيح المكونات وخطوات التحضير وأهم النصائح للحصول على نتيجة مميزة.
مكونات طريقة عمل الكاتشب غادة التلي
لتحضير الكاتشب المنزلي على طريقة الشيف غادة التلي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الطماطم الطازجة الناضجة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف كوب خل أبيض
- نصف كوب سكر بني أو أبيض حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة نشا الذرة مذابة في ربع كوب ماء
خطوات تحضير الكاتشب في المنزل بطريقة غادة التلي
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحصلي على كاتشب شهي وصحي في منزلك بسهولة:
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الطماطم المقطعة في قدر عميق وأضيفي إليها البصل المفروم والثوم المهروس.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تذبل الطماطم وتنضج جيدًا.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم قومي بخلطه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- أعيدي الخليط الناعم إلى القدر مرة أخرى وأضيفي إليه الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- أضيفي نشا الذرة المذاب بالماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل قوام الكاتشب ويصبح متماسكًا.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا، ثم احفظيه في عبوة زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
نصائح مهمة لنجاح وصفة كاتشب غادة التلي
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير وصفة الكاتشب المنزلية، اتبعي النصائح التالية:
- اختاري طماطم طازجة وناضجة للحصول على مذاق غني ولون جذاب.
- تأكدي من استخدام خل أبيض عالي الجودة لإضافة النكهة الحامضة المطلوبة.
- يمكنكِ تعديل كمية السكر حسب ذوقك الشخصي إذا كنتِ تفضلين الكاتشب أكثر حلاوة أو أقل.
- يُفضل حفظ الكاتشب في عبوات زجاجية معقمة لضمان بقائه صالحًا لفترة أطول.
فوائد تحضير الكاتشب منزلياً بطريقة غادة التلي
تتميز وصفة الشيف غادة التلي لتحضير الكاتشب بعدة فوائد صحية وغذائية منها:
- خلوه من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية الضارة الموجودة في المنتجات التجارية.
- احتواؤه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الموجودة بالطماطم والتي تساعد في تقوية المناعة والحفاظ على صحة القلب.
- إمكانية التحكم في مستوى السكر والملح بما يتناسب مع النظام الغذائي الصحي للأسرة.
القيمة الغذائية للكاتشب المنزلي
وفقاً لموقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن كل ملعقة كبيرة (15 جرام) من الكاتشب المنزلي تحتوي تقريباً على:
- السعرات الحرارية: 15 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 3.5 جرام
- السكريات: 3 جرام
- الصوديوم: 160 مليجرام
وهذه القيم قد تختلف قليلاً حسب كمية السكر والملح المستخدمة أثناء التحضير.
الخلاصة
تعد طريقة عمل الكاتشب غادة التلي خيارًا مثاليًا لتحضير صلصة كاتشب طبيعية وصحية في المنزل بسهولة تامة. باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنكِ الآن الاستمتاع بمذاق غني ولذيذ للكاتشب دون الحاجة لشراء المنتجات الجاهزة المحتوية على مواد حافظة وإضافات صناعية.
احرصي دائمًا على اتباع النصائح المذكورة أعلاه لضمان نجاح الوصفة والاستفادة القصوى من قيمتها الغذائية العالية لكِ ولأسرتكِ.
المصادر والمراجع
-
وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov
-
موقع سي بي سي سفرة - وصفة كاتشب الشيف غادة التلي: https://sofra.cbc-eg.com
-
كتاب "وصفات منزلية صحية" للشيف غادة التلي – دار النشر العربية، القاهرة، مصر، الطبعة الأولى، 2020.