تعد وصفة دجاج ألفريدو (Chicken Alfredo) من أكثر الأطباق الإيطالية شهرةً وانتشارًا حول العالم، لما تتميز به من مذاق كريمي غني ومكونات بسيطة وسهلة التحضير. في هذه المقالة، سنقدم لك بالتفصيل chicken alfredo طريقة عمل أصلية تضمن لك الحصول على طبق فاخر ولذيذ في مطبخك بسهولة واحترافية.
مكونات وصفة دجاج ألفريدو الأصلية
لتحضير وصفة دجاج ألفريدو اللذيذة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
- 400 جرام معكرونة فيتوتشيني
- كوب ونصف كريمة طبخ سائلة (كريمة الطهي)
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
chicken alfredo طريقة عمل خطوة بخطوة
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير طبق دجاج ألفريدو شهي ومثالي:
- سلق المعكرونة: في قدر كبير، قم بغلي الماء مع قليل من الملح، ثم أضف المعكرونة واتركها لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج، ثم صفّها جيداً.
- تحضير الدجاج: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضع شرائح الدجاج وأضف الملح والفلفل الأسود، وقلّب حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً من الجهتين. ارفع الدجاج جانباً.
- إعداد صلصة ألفريدو: في نفس المقلاة، أذب الزبدة وأضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. ثم أضف كريمة الطبخ واترك الخليط يغلي بلطف لمدة 3 دقائق.
- إضافة الجبن والمعكرونة: بعد ذلك أضف جبنة البارميزان إلى الصلصة وقم بتحريكها جيداً حتى تذوب تمامًا وتصبح الصلصة كثيفة وكريمية.
- مزج المكونات معاً: أعد شرائح الدجاج المطهوة والمعكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الصلصة، وقم بتقليبها جيداً حتى تغلف الصلصة جميع المكونات بشكل متساوٍ.
نصائح احترافية للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على أفضل طبق دجاج ألفريدو، اتبع النصائح التالية:
- استخدم جبنة بارميزان طازجة مبشورة بدلًا من الجاهزة للحصول على مذاق غني وأصيل.
- يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب المبشورة لتعزيز النكهة الإيطالية الأصيلة.
- لا تبالغ في طهي الصلصة حتى لا تصبح كثيفة جدًا، بل حافظ على قوام كريمي متوسط الكثافة.
القيمة الغذائية لوصفة دجاج ألفريدو
تحتوي وجبة واحدة متوسطة (حوالي 300 جرام) من طبق دجاج ألفريدو على ما يلي تقريبًا:
- السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية
- البروتينات: 35 جرام
- الدهون: 30 جرام
- الكربوهيدرات: 55 جرام
يُنصح بتناول هذا الطبق باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي بسبب ارتفاع محتواه من السعرات الحرارية والدهون.
خاتمة
تعتبر وصفة دجاج ألفريدو من الوصفات الشهيرة عالميًا والتي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع خطوات بسيطة وواضحة. استمتع بمذاق إيطالي أصيل ومميز مع عائلتك وأصدقائك باتباع chicken alfredo طريقة عمل التي قدمناها لك أعلاه.
المصادر والمراجع
-
موقع BBC Good Food، وصفة Chicken Alfredo Pasta: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-fettuccine-alfredo
-
موقع Allrecipes - وصفة Authentic Chicken Alfredo: https://www.allrecipes.com/recipe/151618/quick-and-easy-chicken-alfredo/
-
كتاب "The Italian Cooking Encyclopedia" للمؤلفة Carla Capalbo، إصدار عام 2000.