أسرار نجاح طريقة عمل الغريبة الدايبة بوصفة سهلة ومضمونة

تُعد الغريبة الدايبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بقوامها الناعم الذي يذوب في الفم ومذاقها الرائع الذي لا يُقاوم. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الغريبة الدايبة بخطوات بسيطة وواضحة، مع ذكر أسرار نجاح الوصفة للحصول على أفضل النتائج.

ما هي الغريبة الدايبة؟

الغريبة الدايبة هي نوع من الحلويات التقليدية المنتشرة في المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والأعياد. تتميز هذه الحلوى بقوام هش وناعم جداً، وتُحضر عادةً من مكونات بسيطة مثل الدقيق والسكر والسمن أو الزبدة، وتُزين بالمكسرات مثل الفستق أو اللوز.

مكونات وصفة الغريبة الدايبة الأصلية

للحصول على غريبة دايبة مثالية، عليكِ تحضير المكونات التالية بدقة:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• كوب واحد من السمن البلدي أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر البودرة الناعم جداً
• رشة صغيرة من الملح
• مكسرات للتزيين (فستق حلبي أو لوز)

طريقة عمل الغريبة الدايبة خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير وصفة الغريبة الدايبة بطريقة احترافية:

1. في وعاء عميق، ضعي السمن أو الزبدة واخفقيها جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى السمن مع استمرار الخفق حتى يمتزجا جيداً ويصبح الخليط هشاً ولونه فاتح.
3. انخلي الدقيق ورشة الملح معاً ثم أضيفيهما بالتدريج إلى الخليط السابق، واعجني المكونات برفق باستخدام اليدين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
5. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ورتبيها في صينية الفرن مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
6. زيني كل قطعة بمكسرات حسب رغبتك (فستق حلبي أو لوز).
7. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة فقط، دون أن يتغير لونها كثيراً.
8. أخرجي الصينية واتركي الحلوى تبرد تماماً قبل تقديمها.

أسرار نجاح الغريبة الدايبة

للحصول على غريبة دايبة ناجحة تذوب في الفم عليكِ اتباع النصائح التالية:

• استخدمي سمن بلدي عالي الجودة أو زبدة طبيعية للحصول على نكهة وقوام مثالي.
• احرصي ألا تعجني المكونات كثيراً بعد إضافة الدقيق؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى قوام قاسٍ للغريبة.
• يجب أن يكون الفرن ساخناً قبل إدخال الصينية حتى تُطهى الحلوى بشكل متساوٍ.
• لا تتركي الغريبة في الفرن مدة طويلة؛ لأنها قد تجف وتفقد قوامها الهش والناعم.

القيمة الغذائية للغريبة الدايبة

تحتوي قطعة واحدة من الغريبة (حوالي 20 جرام) تقريباً على:

• السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية
• الدهون: 7 جرام
• الكربوهيدرات: 11 جرام
• البروتين: 1 جرام

لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.

خاتمة

تتميز طريقة عمل الغريبة الدايبة بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، ولكن يكمن سر نجاحها في اختيار المكونات الجيدة واتباع الخطوات بدقة. جربي هذه الوصفة الرائعة وقدمي لعائلتك وضيوفك أشهى حلوى غريبة دايبة تذوب في الفم.

المراجع والمصادر

1. كتاب الحلويات الشرقية والغربية، الشيف أسامة السيد، دار الشروق للنشر والتوزيع، 2015.
2. موقع BBC Good Food، مقالة "طريقة عمل الغريبة"، رابط المقال: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/ghorayeba-middle-eastern-butter-cookies/
3. موقع ويب طب، القيمة الغذائية للحلويات العربية التقليدية: https://www.webteb.com/articles/traditional-arabic-desserts-nutrition-values_21085