أسرار نجاح طريقة عمل المعروك بالتمر بوصفة شهية ومضمونة

يُعد المعروك بالتمر من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، خاصة عند تحضيرها في المنزل. سنقدم لك اليوم طريقة عمل المعروك بالتمر بخطوات سهلة وواضحة تضمن لك الحصول على معروك شهي وطري ومثالي في كل مرة.

فوائد تناول المعروك بالتمر الصحية

يتميز المعروك بالتمر بفوائد صحية عديدة، حيث يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم التي تعزز صحة القلب وتقوي المناعة وتزيد من نشاط الجسم (1).

مكونات وصفة المعروك بالتمر

لتحضير وصفة معروك التمر الشهية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من الزبدة الذائبة
• نصف كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
• بيضة واحدة
• كوبان من معجون التمر الطازج
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
• سمسم أو حبة البركة للتزيين

خطوات طريقة عمل المعروك بالتمر بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على معروك تمر ناجح ولذيذ:

1. في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق، أضيفي الدقيق والسكر المتبقي والملح والهيل المطحون واخلطي المكونات جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة والزبدة الذائبة والبيضة إلى خليط الدقيق، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد تخمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة بشكل دائري باستخدام الشوبك.
6. وزعي معجون التمر المخلوط بالقرفة على سطح العجين، ثم لفي العجين بشكل رول أو حسب الشكل الذي ترغبين به.
7. ضعي قطع المعروك في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها لترتاح مدة 20 دقيقة إضافية.
8. ادهني وجه المعروك بقليل من الحليب أو البيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
9. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.

نصائح مهمة لنجاح وصفة معروك التمر

لضمان نجاح وصفة المعروك بالتمر والحصول على أفضل النتائج اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على استخدام تمر طازج وطري للحصول على مذاق غني وقوام مثالي.
• تأكدي من أن الخميرة المستخدمة نشطة وجديدة لضمان تخمير ناجح للعجين.
• لا تبالغي في كمية الدقيق أثناء العجن للحفاظ على طراوة العجينة وعدم جفافها.
• يمكنك إضافة منكهات أخرى مثل ماء الورد أو الفانيليا للحصول على نكهة مميزة.

طرق تقديم وحفظ معروك التمر

يمكن تقديم معروك التمر ساخنًا أو باردًا بجانب كوب من الشاي أو القهوة العربية. كما يمكن حفظه في وعاء محكم الغلق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام بدرجة حرارة الغرفة أو لمدة أسبوع في الثلاجة بعد تغليفه جيدًا.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل المعروك بالتمر سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها بسهولة في المنزل للحصول على طبق تقليدي شهي وصحي لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصلين على نتيجة مثالية ومعروك تمر لا يقاوم.

المراجع والمصادر

(1) Al-Farsi, M., & Lee, C. Y. (2008). Nutritional and functional properties of dates: a review. Critical reviews in food science and nutrition, 48(10), 877-887.‏
https://doi.org/10.1080/10408390701724264

(2) كتاب "فن الطبخ العربي"، تأليف: الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الخامسة، 2015.