أسرار نجاح طريقة عمل بلح الشام منال العالم بوصفة شهية ومضمونة

يُعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتمتع بشعبية كبيرة في الوطن العربي، وتتميز طريقة عمل بلح الشام منال العالم بسهولة التحضير وروعة المذاق. في هذه المقالة سنقدم لكِ خطوات مفصلة وواضحة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة على طريقة الشيف منال العالم، مع نصائح احترافية لضمان نجاح الوصفة في المنزل.

مكونات وصفة بلح الشام منال العالم

قبل البدء في تحضير وصفة بلح الشام، تأكدي من توفر المكونات التالية بمقادير دقيقة للحصول على نتائج مثالية:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت نباتي أو زبدة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• رشة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.
• شيرة (قطر) باردة جاهزة مسبقًا.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير عجينة بلح الشام بطريقة منال العالم الأصلية:

1. في قدر على النار ضعي الماء والزيت أو الزبدة ورشة الملح، واتركي المزيج حتى يغلي جيدًا.
2. أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وغير لاصقة لجوانب القدر.
3. ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، واستمري في التقليب جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

خطوات قلي بلح الشام بطريقة صحيحة ومقرمشة

للحصول على حبات بلح شام مقرمشة ولذيذة اتبعي هذه النصائح المهمة:

1. ضعي العجينة داخل كيس حلواني مزود بقمع نجمي الشكل.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة دون أن يصل لدرجة الغليان العالي.
3. اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل قطع بلح الشام بطول مناسب مباشرةً داخل الزيت الساخن، ثم اقطعيها باستخدام مقص مدهون بالزيت لمنع الالتصاق.
4. قلبي القطع باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم ارفعيها وصفيها جيدًا من الزيت.

إضافة القطر وتقديم بلح الشام

بعد الانتهاء من قلي حبات بلح الشام، قومي بالخطوات التالية لتقديم طبق حلوى شهي:

1. ضعي قطع بلح الشام الساخنة مباشرةً في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة فقط لتتشربه قليلًا دون أن تفقد قرمشتها.
2. أخرجي القطع وضعيها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

نصائح ذهبية لنجاح وصفة بلح الشام منال العالم

للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل بلح الشام منال العالم، انتبهي للنصائح التالية:

• احرصي على استخدام مقادير دقيقة واتباع الخطوات بالترتيب الصحيح للحصول على قوام مثالي للعجين.
• يجب أن يكون الزيت دافئًا وليس ساخنًا جدًا لتجنب احتراق القطع من الخارج وبقاء العجين نيئًا من الداخل.
• تأكدي من استخدام قطر بارد مع قطع البلح الساخنة للحفاظ على القرمشة المثالية.

القيمة الغذائية لحلوى بلح الشام

تحتوي قطعة متوسطة الحجم من حلوى بلح الشام (حوالي 30 جرام) على ما يقارب 120 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 7 جرامات دهون و13 جرام كربوهيدرات. يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي لتجنب زيادة الوزن أو ارتفاع السكر.

خاتمة

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل بلح الشام منال العالم بخطوات واضحة وسهلة التطبيق، مع نصائح مهمة لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي وقوام مثالي. استمتعي بتحضير هذه الحلوى الشرقية اللذيذة وقدميها لعائلتك وضيوفك في المناسبات المختلفة.

المراجع والمصادر

1. موقع مطبخ منال العالم الرسمي: طريقة عمل بلح الشام
2. كتاب "حلويات شرقية وعالمية" للشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، بيروت، الطبعة الثالثة 2018.
3. موقع ويب طب: القيمة الغذائية لبلح الشام