يُعد البروستد من أشهر الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، ويتميز بمذاقه المقرمش واللذيذ. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل البروستد في المنزل بطريقة صحية وآمنة، فهذا المقال يقدم لكِ خطوات واضحة ومبسطة لتحضير بروستد الدجاج المقرمش مثل المطاعم الشهيرة.
مكونات البروستد المنزلي
لتحضير وصفة البروستد في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من اللبن الرائب (الزبادي).
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير البروستد في المنزل
اتبعي الخطوات التالية لإعداد بروستد مقرمش وشهي بسهولة:
1. تتبيل الدجاج
أولًا، اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم صفيها جيدًا. قومي بتتبيل الدجاج بإضافة اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل (الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود). اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
2. تجهيز خليط الطحين
في وعاء عميق، ضعي الطحين وأضيفي إليه النصف المتبقي من التوابل (الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود)، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
3. تغليف وقلي الدجاج
أخرجي قطع الدجاج المتبلة من الثلاجة، ثم اغمسي كل قطعة في خليط الطحين وتغطى جيدًا حتى تتشكل طبقة سميكة ومتماسكة. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 170 درجة مئوية)، ثم اقلي قطع الدجاج لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. تقديم البروستد الجاهز
بعد إخراج الدجاج من الزيت الساخن، ضعي القطع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدمي البروستد ساخنًا مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم أو الكاتشب حسب الرغبة.
نصائح مهمة لنجاح وصفة البروستد المنزلي
للحصول على نتيجة مثالية عند عمل البروستد في المنزل، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- استخدمي دجاجًا طازجًا لضمان أفضل نكهة وجودة.
- حافظي على درجة حرارة الزيت المناسبة لمنع احتراق أو امتصاص الزيت الزائد.
- لا تضعي الكثير من قطع الدجاج دفعة واحدة داخل المقلاة؛ كي تضمني القرمشة المثالية لكل قطعة.
فوائد تحضير البروستد منزليًا
تحضير وصفة البروستد في المنزل له فوائد عديدة منها:
- التحكم الكامل في جودة ونوعية المكونات المستخدمة.
- تقليل كمية الدهون والزيوت مقارنة بالبروستد الجاهز من المطاعم.
- توفير المال والاستمتاع بطبق صحي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة.
خاتمة
في الختام، أصبح الآن بإمكانك تحضير وصفة البروستد المقرمش بكل سهولة ويسر داخل مطبخك الخاص. باتباعك الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، ستحصلين على طبق شهي وصحي ينافس أشهر المطاعم العالمية ويُسعد عائلتك وضيوفك.
المصادر والمراجع
- مجلة سيدتي: وصفة بروستد الدجاج المقرمش https://www.sayidaty.net/node/1098186/
- موقع فتافيت: أسرار نجاح بروستد الدجاج https://www.fatafeat.com/article/23319
- كتاب "فن الطبخ العربي"، دار المعرفة للطباعة والنشر، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة، 2015.