أسرار تحضير البطاطس المحمرة بالتوابل بطريقة المطاعم الشهيرة

تُعد البطاطس المحمرة بالتوابل من أشهى المقبلات التي يفضلها الكبار والصغار، وهي طبق لذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البطاطس المحمرة بالتوابل بخطوات واضحة وبسيطة، مع أسرار نجاحها وجعلها مقرمشة وشهية مثل المطاعم.

فوائد البطاطس الغذائية وأهمية إضافتها للوجبات

تتميز البطاطس بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالكربوهيدرات الصحية التي تمد الجسم بالطاقة. كما تحتوي على فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا إذا تم طهيها بطريقة صحية بعيدًا عن الزيوت المهدرجة (1).

المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المحمرة بالتوابل

لتحضير وصفة البطاطس المحمرة بالتوابل نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير البطاطس المحمرة بالتوابل بطريقة احترافية

اتبع الخطوات التالية للحصول على بطاطس محمرة مقرمشة ولذيذة:

1. قشر البطاطس واغسلها جيدًا ثم قطعها إلى أصابع متوسطة السماكة.
2. انقع أصابع البطاطس في ماء بارد لمدة 20 دقيقة للتخلص من النشا الزائد.
3. صفي البطاطس جيدًا وجففها بمنشفة نظيفة للتأكد من إزالة الماء تمامًا.
4. في وعاء عميق امزج التوابل جيدًا (البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، بودرة الثوم، بودرة البصل، والملح).
5. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
6. اقلي البطاطس على مرحلتين: المرحلة الأولى لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً دون أن تتحمر كثيرًا، ثم ارفعها واتركها تبرد قليلاً.
7. أعد قليها مرة ثانية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
8. بعد إخراجها من الزيت مباشرةً، رش خليط التوابل عليها وهي ساخنة لضمان التصاق النكهة بشكل جيد.

نصائح وأسرار للحصول على بطاطس محمرة مقرمشة مثل المطاعم

للحصول على نتائج مثالية عند تحضير البطاطس المحمرة بالتوابل، احرص على اتباع النصائح التالية:

• تأكد من تجفيف البطاطس جيدًا قبل قليها لتجنب تطاير الزيت.
• القلي على مرحلتين هو سر القرمشة المثالية؛ المرحلة الأولى للطهي الداخلي والثانية للتحمير الخارجي.
• استخدم زيت نباتي نظيف وجديد للحصول على أفضل النتائج الصحية والنكهة اللذيذة (2).

أفكار لتقديم البطاطس المحمرة بالتوابل

يمكنك تقديم طبق البطاطس المحمرة بالتوابل مع العديد من الأطباق الرئيسية مثل البرجر أو الدجاج المقلي أو المشوي. كما يمكن تقديمها مع الكاتشب أو المايونيز أو الصوص الحار حسب الرغبة.

خاتمة

تُعتبر طريقة عمل البطاطس المحمرة بالتوابل سهلة وسريعة، ويمكن للجميع تحضيرها في المنزل والاستمتاع بنكهتها اللذيذة وقوامها المقرمش. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك الحصول على طبق مميز يرضي جميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

(1) Potatoes: Health benefits, nutrients, recipe tips, and risks - Medical News Today
https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579

(2) The Science of Frying Potatoes - Serious Eats
https://www.seriouseats.com/science-of-frying-potatoes-french-fries-guide