أسرار تحضير الملوخية بالدجاج على طريقة منال العالم بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

تُعتبر الملوخية بالدجاج من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. في هذه المقالة سنقدم لكم طريقة عمل الملوخية بالدجاج منال العالم، مع شرح واضح وخطوات سهلة لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي مثل المطاعم.

فوائد الملوخية الصحية والغذائية

تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف، الحديد، والكالسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ج). وتساعد هذه العناصر في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة، كما تُعد وجبة متكاملة عند إضافة الدجاج إليها كمصدر غني بالبروتينات الصحية.[1]

مكونات وصفة الملوخية بالدجاج منال العالم

لتحضير طبق ملوخية بالدجاج على طريقة منال العالم نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة.
• دجاجة كاملة مقطعة أو كيلوغرام من قطع الدجاج.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ورق غار وحبات هيل (اختياري).
• ماء كافٍ للسلق.

خطوات تحضير الملوخية بالدجاج بأسلوب منال العالم

اتبعي الخطوات التالية للحصول على طبق ملوخية لذيذ وشهي:

1. تحضير الدجاج ومرقته

• اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في قدر عميق مع الماء الكافي.
• أضيفي البصل، ورق الغار، الهيل، الملح والفلفل الأسود.
• اتركي القدر يغلي ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الدجاج طريًا.

2. تجهيز أوراق الملوخية

• إذا كانت الملوخية طازجة، اغسليها جيدًا وجففيها ثم قومي بفرمها ناعمًا باستخدام السكين أو محضرة الطعام.
• إذا كانت مجمدة، أخرجيها من الفريزر واتركيها تذوب ثم حركيها جيدًا قبل الاستخدام.

3. طهي الملوخية مع مرق الدجاج

• صفي مرق الدجاج بعد نضجه واحتفظي به جانبًا.
• ضعي مرق الدجاج في قدر نظيف على النار وأضيفي إليه أوراق الملوخية المحضرة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيدًا ولا تتكتل.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار هادئة.

4. تحضير التقلية وإضافتها للملوخية

• سخني السمن أو الزيت في مقلاة صغيرة وأضيفي الثوم المهروس والكزبرة الجافة.
• قلبي الثوم والكزبرة حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا فاتحًا وتفوح رائحته الزكية.
• أضيفي التقلية الساخنة مباشرة إلى قدر الملوخية وحركي جيدًا.

5. تقديم طبق الملوخية بالدجاج

• ضعي قطع الدجاج الناضجة فوق طبق التقديم واسكبي فوقها الملوخية الساخنة.
• قدمي الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي والليمون الطازج حسب الرغبة.

نصائح مهمة لنجاح وصفة ملوخية بالدجاج منال العالم

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل الملوخية بالدجاج منال العالم اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على عدم تغطية قدر الملوخية أثناء الطهي لتجنب تحول لونها إلى اللون الداكن.
• لا تطهي الملوخية لفترة طويلة جدًا حتى لا تفقد فوائدها الغذائية وقوامها المثالي.
• استخدمي مرقة دجاج طبيعية بدلًا من مكعبات المرقة الجاهزة لتحسين القيمة الغذائية والطعم.[2]

خاتمة

تُعد طريقة عمل الملوخية بالدجاج منال العالم خيارًا مثاليًا لوجبة شهية وصحية تناسب جميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصلين على طبق مميز ولذيذ يجمع بين النكهة العربية الأصيلة والقيمة الغذائية العالية.

المصادر والمراجع

[1] موقع ويب طب: فوائد الملوخية الصحية والغذائية
https://www.webteb.com/articles/فوائد_الملوخية

[2] كتاب مطبخ منال العالم "وصفات عربية وعالمية" لمنال العالم - دار نشر هاشيت أنطوان، بيروت (2018).