تعتبر التورتة بالكريمة واحدة من أشهى وأشهر الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار في مختلف المناسبات، حيث تتميز بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب. إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة عمل التورتة بالكريمة بطريقة سهلة واحترافية في المنزل، فتابعي معنا هذه الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير التورتة بالكريمة
قبل البدء بتحضير التورتة بالكريمة، تأكدي من توفر المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم
- 4 بيضات متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم
- رشة صغيرة من الملح
مكونات كريمة التزيين:
- 2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة (كريمة الحلويات)
- نصف كوب سكر بودرة ناعم
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ألوان طعام حسب الرغبة (اختياري)
- قطع فواكه أو شوكولاتة مبشورة للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة تحضير كيكة التورتة الأساسية
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة التورتة بطريقة ناجحة ومضمونة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.
- أضيفي الزيت النباتي والحليب تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- صبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- اخرجي الكيكة واتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
طريقة عمل كريمة التزيين للتورتة
لتحضير كريمة تزيين مثالية، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- في وعاء عميق بارد، ضعي كريمة الخفق الثقيلة واخفقيها بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
- أضيفي السكر البودرة والفانيليا تدريجيًا أثناء الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- يمكنك إضافة ألوان الطعام الطبيعية إذا رغبتِ في الحصول على كريمة ملونة ومميزة.
خطوات تزيين التورتة بالكريمة بطريقة احترافية
للحصول على شكل احترافي وجذاب، قومي باتباع النصائح والخطوات التالية:
- قطعي الكيكة أفقيًا إلى طبقتين أو ثلاث طبقات حسب الرغبة.
- ضعي طبقة من الكريمة بين كل طبقة وأخرى بشكل متساوٍ.
- غطي سطح وجوانب الكيكة بطبقة رقيقة من الكريمة باستخدام ملعقة مسطحة لتنعيم السطح.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك الطبقة الأولى جيدًا.
- اخرجي التورتة وضعي طبقة أخرى سميكة من الكريمة وزينيها باستخدام كيس الحلواني بأشكال جميلة ومتناسقة.
- زيني سطح التورتة بقطع الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة المبشورة حسب رغبتك.
نصائح هامة لنجاح وصفة التورتة بالكريمة
لضمان نجاح وصفة التورتة بالكريمة، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط بشكل أفضل.
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال قالب الكيك إليه.
- احرصي على عدم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك لتجنب هبوطه.
- بردي الكيك جيدًا قبل البدء بعملية التزيين لتجنب ذوبان الكريمة.
فوائد غذائية للتورتة بالكريمة
بالرغم من أن التورتة تعتبر حلوى غنية بالسعرات الحرارية، إلا أن تناولها باعتدال يمنح الجسم بعض الفوائد الغذائية مثل البروتين والكالسيوم والفيتامينات الموجودة في البيض والحليب المستخدم فيها. كما أن إضافة الفواكه الطازجة أثناء تزيين التورتة يزيد من قيمتها الغذائية ويمنحها طعمًا منعشًا ومميزًا.
خاتمة
قدمنا لكِ اليوم طريقة عمل التورتة بالكريمة بشكل واضح وسهل يمكنك تطبيقه بسهولة في المنزل لتحصلي على حلوى شهية وجميلة تناسب جميع مناسباتك الاجتماعية والعائلية. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة وتقديمها لأفراد أسرتك وضيوفك للاستمتاع بمذاق رائع لا يُنسى.
المراجع والمصادر
- كتاب "فن صناعة الحلويات الغربية" - الشيف أسامة السيد، دار نهضة مصر للنشر، الطبعة الثالثة، 2015.
- موقع BBC Good Food: وصفة تحضير كيك الفانيليا والكريمة (تمت مراجعته بتاريخ أكتوبر 2023).
- موقع Allrecipes العالمي: نصائح لتحضير كعكات ناجحة (تمت مراجعته بتاريخ أكتوبر 2023).