أسرار تحضير بلح البحر الاسكندراني على الطريقة الأصلية بخطوات سهلة

يُعتبر بلح البحر الاسكندراني من أشهر الأطباق البحرية التي تتميز بها مدينة الإسكندرية الساحلية في مصر، ويُعرف بمذاقه الشهي والغني بالنكهات البحرية الأصيلة. إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية، فإن تعلّم طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني في المنزل سيمنحك تجربة استثنائية لا تُنسى. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة أصلية ومبسطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

فوائد بلح البحر الغذائية والصحية

يتميز بلح البحر بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات وأحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والدماغ. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12، مما يجعله خيارًا صحيًا ممتازًا لتعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة للجسم.

وفقًا لموقع Healthline الطبي، فإن تناول المأكولات البحرية بشكل منتظم مثل بلح البحر يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

مكونات وصفة بلح البحر الاسكندراني الأصلية

لتحضير طبق بلح البحر الاسكندراني اللذيذ نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من بلح البحر الطازج
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• حبة فلفل أخضر حار مقطعة شرائح (اختياري)
• كوب طماطم طازجة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• نصف كوب بقدونس طازج مفروم
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير بلح البحر الاسكندراني خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق شهي من بلح البحر الاسكندراني:

1. قم بتنظيف بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري مع التخلص من أي حبات مفتوحة أو تالفة.
2. سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف شرائح الفلفل الحار والطماطم المقطعة وقلّب جيدًا لمدة 3 دقائق.
4. ضع بلح البحر في القدر وقلّبه برفق مع الخليط السابق، ثم أضف الكمون والملح والفلفل الأسود.
5. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتفتح جميع حبات بلح البحر.
6. بعد النضج، أضف الكزبرة والبقدونس وعصير الليمون وقلّب المكونات برفق.
7. قدّم طبق بلح البحر ساخنًا مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

نصائح هامة لنجاح وصفة بلح البحر الاسكندراني

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير هذه الوصفة الشهية، احرص على اتباع النصائح التالية:

• اختر دائمًا بلح بحر طازج وتجنب استخدام المجمد للحصول على مذاق أفضل.
• تأكد من غسل وتنظيف بلح البحر جيدًا قبل الطهي لإزالة الرمل والشوائب.
• لا تطهِ بلح البحر لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا وقاسيًا.

كيفية تقديم طبق بلح البحر الاسكندراني بطريقة جذابة

يمكن تقديم طبق بلح البحر بطريقة جذابة عن طريق تزيينه بشرائح الليمون وبعض أوراق البقدونس والكزبرة الطازجة. كما يُفضل تقديمه مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض الساخن لإكمال التجربة المميزة والاستمتاع بنكهته الرائعة.

خاتمة

في الختام، تعتبر طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني سهلة وبسيطة ويمكن تطبيقها في المنزل بكل سهولة. احرص على اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه لتتمكن من إعداد طبق بحري شهي يرضي جميع أفراد عائلتك وضيوفك.

المصادر والمراجع

1. Healthline: Mussels Nutrition Facts and Health Benefits
   https://www.healthline.com/nutrition/mussels-nutrition-benefits

2. كتاب "المطبخ المصري الحديث" للكاتبة منى عامر، دار الشروق للنشر والتوزيع، القاهرة، مصر، الطبعة الأولى 2018.

3. موقع BBC Good Food وصفة "Spicy Mussels"
   https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spicy-mussels