أسرار تحضير بيتزا شهية بالجبنة العادية في المنزل بخطوات بسيطة

تُعتبر البيتزا من أشهر الأطباق العالمية التي يعشقها الكبار والصغار، وتُعد البيتزا بالجبنة العادية من الوصفات اللذيذة والبسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل البيتزا بالجبنة العادية بشكل احترافي ومميز، مع نصائح وأسرار تجعل البيتزا منزلية الصنع تضاهي المطاعم الشهيرة.

مكونات عجينة البيتزا بالجبنة العادية

لتحضير عجينة مثالية للبيتزا نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

خطوات تحضير عجينة البيتزا بطريقة سهلة

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تشير دراسة علمية منشورة في مجلة علوم الغذاء والزراعة (Journal of Food Science and Agriculture) إلى أهمية التخمر الجيد للعجينة للحصول على بيتزا ذات جودة عالية وقوام هش ومميز.[1]

مكونات صلصة البيتزا المنزلية اللذيذة

تُعد الصلصة جزءًا أساسيًا في نجاح وصفة البيتزا بالجبنة العادية، ولتحضير صلصة شهية نحتاج إلى:

• كوب من عصير الطماطم الطبيعي
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير صلصة البيتزا المنزلية

1. ضعي عصير الطماطم في قدر صغير على نار متوسطة.
2. أضيفي الزعتر والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
3. قلبي الخليط جيدًا واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلًا ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.

خطوات عمل البيتزا بالجبنة العادية بطريقة احترافية

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل والسماكة التي تفضلينها.
3. وزعي الصلصة بالتساوي على سطح العجينة مع ترك الأطراف خالية قليلًا.
4. رشي كمية مناسبة من الجبنة العادية المبشورة (مثل جبنة الموزاريلا أو الشيدر أو أي جبنة عادية متوفرة لديكِ).
5. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون وتنضج العجينة بشكل كامل.

تشير دراسة أجريت في جامعة نابولي الإيطالية إلى أن استخدام الجبنة الطازجة عالية الجودة هو السر الرئيسي للحصول على بيتزا مثالية المذاق والقوام.[2]

نصائح هامة للحصول على بيتزا منزلية ناجحة

• استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة قدر الإمكان لضمان مذاق رائع.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال البيتزا إليه للحصول على قاعدة مقرمشة.
• لا تُفرطي بوضع كمية كبيرة جدًا من الجبنة لتجنب أن تصبح البيتزا دهنية بشكل زائد.

خاتمة

في الختام، فإن طريقة عمل البيتزا بالجبنة العادية بسيطة جدًا ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات السابقة. احرصي على اتباع النصائح المذكورة لتحصلي على بيتزا شهية ولذيذة تضاهي أشهر المطاعم العالمية.

المراجع والمصادر

[1] Journal of Food Science and Agriculture, "Effect of fermentation on dough quality and pizza characteristics", Available at: https://onlinelibrary.wiley.com/journal/10970010
[2] University of Naples Federico II, "The science behind the perfect pizza cheese", Available at: https://www.unina.it/pizza-cheese-study