يعتبر فخذ الخروف بالفرن من الأطباق الرئيسية الشهية التي يفضلها الكثيرون في المناسبات والولائم، وتتميز وصفة الشيف منال العالم بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن منال العالم بخطوات واضحة ومبسطة مع بعض النصائح القيمة للحصول على أفضل مذاق.
مكونات وصفة فخذ الخروف بالفرن منال العالم
لتحضير هذه الوصفة الشهية ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فخذ خروف كامل (حوالي 2-3 كيلوغرام)
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روز ماري) المجفف
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- عصير ليمونة واحدة
- نصف كوب ماء أو مرق لحم
خطوات تحضير فخذ الخروف بالفرن على طريقة منال العالم
اتبع الخطوات التالية لتحصل على طبق لذيذ وشهي:
- اغسل فخذ الخروف جيدًا بالماء البارد واتركه ليجف تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- في وعاء صغير، اخلط الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ادهن فخذ الخروف بالكامل بالتتبيلة السابقة، واحرص على تغطية جميع أجزائه جيدًا.
- ضع الفخذ المتبل في صينية فرن مناسبة، وأضف نصف كوب ماء أو مرق لحم إلى قاع الصينية.
- غطِ الصينية بورق الألمنيوم بإحكام واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب اللحم النكهات جيدًا (يفضل ليلة كاملة).
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخل الصينية المغطاة بورق الألمنيوم لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- بعد مرور الوقت المحدد، أزل ورق الألمنيوم واترك الفخذ يتحمر لمدة 20-30 دقيقة إضافية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة
للحصول على أفضل مذاق لفخذ الخروف بالفرن، ننصحك باتباع هذه النصائح المفيدة:
- اختر لحم خروف طازج وذو جودة عالية لضمان طعم مثالي.
- تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية للحصول على تسوية متساوية.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطس والبصل في الصينية لطعم أغنى وقيمة غذائية أكبر.
- دع اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن قبل تقطيعه وتقديمه.
فوائد تناول لحم الخروف الصحية والغذائية
يحتوي لحم الخروف على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات عالية الجودة، الحديد، الزنك وفيتامين ب12 الذي يعزز صحة الجهاز العصبي ويمنح الجسم الطاقة اللازمة. كما يساعد تناول لحم الخروف باعتدال في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة العضلات والعظام.
تقديم طبق فخذ الخروف بطريقة مميزة
يمكنك تقديم فخذ الخروف بالفرن مع الأرز المبهر أو الأرز البسمتي الأبيض، إلى جانب السلطات الطازجة مثل سلطة اللبن بالخيار أو سلطة الفتوش اللبنانية. كما يمكنك تزيين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة وبعض شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية شهية.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن منال العالم واحدة من أشهى وأسهل الوصفات التي يمكنك تقديمها لعائلتك وضيوفك في المناسبات المختلفة. احرص دائمًا على اتباع الخطوات والنصائح المذكورة سابقًا لتحصل على نتائج مميزة وطعم لا يُقاوم.
المراجع والمصادر
- موقع الشيف منال العالم الرسمي: manalonline.com
- كتاب "مطبخ منال العالم"، الشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، الطبعة الرابعة، 2018.
- القيمة الغذائية للحوم الحمراء وفوائدها الصحية - موقع ويب طب: webteb.com