تعتبر حلوى الجوزية من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وتشتهر في المطبخ العربي بفخامتها وطعمها الشهي. ورغم أن الطريقة التقليدية تعتمد على آلة خاصة لتحضيرها، إلا أنه يمكن إعداد الجوزية بدون الآلة بسهولة وبمكونات متوفرة في المنزل. سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الجوزية بدون الآلة بطريقة بسيطة وواضحة تضمن لك نتائج مثالية.
مكونات حلوى الجوزية بدون آلة
قبل البدء في تحضير هذه الوصفة اللذيذة، تأكدي من توفر المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
- نصف كوب من السكر الناعم
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح خفيفة
- كمية مناسبة من الحليب المكثف المحلى للحشو
- نصف كوب من الجوز المفروم ناعمًا
خطوات تحضير عجينة الجوزية يدوياً
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على عجينة مثالية للجوزية بدون استخدام الآلة:
- في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر الناعم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
- قومي بإضافة الدقيق المنخول تدريجيًا مع البيكنج باودر ورشة الملح، واعجني جيدًا باليد حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
طريقة تشكيل حلوى الجوزية بدون آلة
يمكنكِ تشكيل حلوى الجوزية بسهولة دون الحاجة إلى الآلة الخاصة باتباع الخطوات التالية:
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم تقريبًا بحجم حبة الجوز.
- اضغطي على كل كرة باستخدام إصبعك أو باستخدام ملعقة صغيرة لتشكيل تجويف صغير في المنتصف.
- ضعي قطع العجين المشكلة على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
مرحلة الخبز والحشو لحلوى الجوزية
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي قطع الجوزية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الجوزية تبرد تمامًا قبل البدء في الحشو.
- املئي التجويف بالحليب المكثف المحلى ثم زيني وجه كل قطعة بالجوز المفروم.
نصائح هامة لنجاح وصفة الجوزية بدون آلة
لضمان نجاح الوصفة والحصول على أفضل النتائج، استمعي إلى النصائح التالية:
- احرصي على استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية العجن والحصول على قوام هش.
- لا تبالغي في عجن العجينة بعد إضافة الدقيق لتجنب الحصول على قوام قاسي.
- راقبي الفرن جيدًا أثناء الخبز لتجنب احتراق قطع الجوزية.
القيمة الغذائية لحلوى الجوزية
تحتوي حلوى الجوزية على قيمة غذائية جيدة بفضل احتوائها على الزبدة والجوز الغني بالأحماض الدهنية المفيدة والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم (المصدر: موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة
تحضير حلوى الجوزية الشهية بدون استخدام الآلة أصبح سهلاً ومتاحاً للجميع باتباع الخطوات السابقة بدقة. استمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة لعائلتك وضيوفك وتمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الغذائية.
المراجع والمصادر:
- كتاب "فن الطبخ العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، 2010.
- موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov
- مجلة سيدتي للطهي والوصفات: www.sayidaty.net