يُعد الجريش الأحمر بالدجاج من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي، ويتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية. إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة عمل جريش أحمر بالدجاج بطريقة سهلة واحترافية، فهذا المقال سيوضح لكِ الخطوات بالتفصيل لتحصلي على طبق لذيذ وشهي يرضي جميع أفراد عائلتك.
ما هو طبق الجريش الأحمر بالدجاج؟
الجريش هو طبق تقليدي مشهور في دول الخليج العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية، ويتكون أساسًا من حبوب القمح المجروشة التي تطهى مع الدجاج وبعض التوابل والخضروات. يتميز الجريش الأحمر بلونه الجذاب الناتج عن استخدام الطماطم ومعجون الطماطم، مما يعطيه مذاقًا شهيًا ولونًا مميزًا.
المكونات اللازمة لتحضير جريش أحمر بالدجاج
لتحضير طبق الجريش الأحمر بالدجاج ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان من الجريش (القمح المجروش)
- دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من صدور الدجاج المقطعة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم مفرومة ناعمًا
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ماء ساخن حسب الحاجة (حوالي 6 أكواب)
طريقة عمل جريش أحمر بالدجاج خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على طبق جريش أحمر بالدجاج شهي ومثالي:
- اغسلي الجريش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة تقريبًا ثم صفيه جيدًا.
- سخني الزيت النباتي أو السمن في قدر كبير وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا ويتغير لونهما قليلًا.
- أضيفي قطع الدجاج وحركيها جيدًا حتى يتغير لونها للذهبي الفاتح.
- ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، الهيل والملح)، وقلبي لمدة خمس دقائق حتى تندمج النكهات.
- أضيفي الجريش المنقوع والمصفى إلى القدر وقلبيه جيدًا مع باقي المكونات.
- اسكبي الماء الساخن فوق الخليط وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد الغليان خففي النار واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع التقليب بين فترة وأخرى وإضافة الماء إذا احتاج الأمر.
- عندما يصبح الجريش طريًا ومتماسك القوام، ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا.
نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير جريش أحمر بالدجاج
للحصول على طبق مثالي وشهي اتبعي النصائح التالية:
- احرصي على نقع الجريش فترة كافية ليسهل طهيه بشكل أسرع.
- استخدمي توابل طازجة لتعزيز النكهة والحصول على مذاق أصيل.
- يمكنك إضافة الخضروات مثل الفليفلة أو الجزر لإثراء الطبق بالقيمة الغذائية والنكهة.
فوائد صحية لطبق الجريش الأحمر بالدجاج
طبق الجريش الأحمر غني بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما يحتوي على الحديد والكالسيوم والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم وتعزيز المناعة.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل جريش أحمر بالدجاج سهلة وبسيطة ويمكنكِ تطبيقها بسهولة في المنزل لتحصلي على وجبة متكاملة وصحية. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة اللذيذة وتقديمها لعائلتك وضيوفك للاستمتاع بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية العديدة.
المصادر والمراجع
- كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، تأليف هند الفوزان، دار مدارك للنشر، الرياض، 2018.
- موقع ويب طب: فوائد القمح المجروش وقيمته الغذائية [https://www.webteb.com/articles/فوائد-القمح-المجروش_19871]
- موقع BBC Good Food: Middle Eastern Chicken Recipes [https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/middle-eastern-chicken-recipes]