تُعتبر وصفة كريب شاورما الفراخ فتكات من الوصفات الشهية التي تلقى رواجًا كبيرًا لدى محبي المطبخ العربي، خاصةً أنها تجمع بين مذاق الشاورما اللذيذ وقوام الكريب الخفيف. في هذه المقالة سنقدم لكم طريقة عمل كريب شاورما الفراخ فتكات بخطوات مبسطة وواضحة، مع ذكر أهم النصائح للحصول على نتائج مميزة.
مكونات كريب شاورما الفراخ فتكات
لتحضير هذه الوصفة الشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات عجينة الكريب:
- كوب دقيق أبيض منخول
- كوب حليب سائل
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- رشة ملح صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (اختياري)
مكونات حشوة شاورما الفراخ:
- 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
- فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح
- ملعقتان كبيرتان زبادي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما جاهزة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة عمل كريب شاورما الفراخ فتكات خطوة بخطوة
أولًا: تحضير عجينة الكريب:
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق المنخول وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البيضة والزيت النباتي والحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى الحصول على عجينة سائلة ومتجانسة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
ثانيًا: تحضير حشوة شاورما الفراخ:
- في وعاء عميق، تبلي قطع الدجاج بشرائح البصل، الزبادي، الخل الأبيض، بهارات الشاورما، الثوم البودرة، الملح والفلفل الأسود.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب النكهات جيدًا.
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت النباتي وأضيفي خليط الدجاج المتبل وشرائح الفلفل الملون وقلبيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
ثالثًا: طهي الكريب وحشوه بالشاورما:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي مقدار مغرفة صغيرة من عجينة الكريب ووزعيها بشكل دائري سريع.
- اتركيها دقيقة واحدة ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لمدة نصف دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة بالكامل.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الشاورما داخل كل قطعة كريب ولفيها بشكل أسطواني أو مثلث حسب الرغبة.
نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة:
- احرصي على أن تكون شرائح الدجاج رفيعة جدًا لتضمني نضجها السريع وتوزيع النكهة بشكل أفضل.
- قومي بتغطية عجينة الكريب بعد طهيها مباشرةً بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها ومنع جفافها.
- يمكنك إضافة صوص الثومية أو المايونيز أو الكاتشب حسب الرغبة عند التقديم لمذاق أكثر تميزًا.
القيمة الغذائية لكريب شاورما الفراخ:
تُعد هذه الوصفة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة والنشاط، كما تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات والدجاج (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة:
تعد طريقة عمل كريب شاورما الفراخ فتكات من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع ضمان مذاق رائع يحبه جميع أفراد الأسرة. اتبعي الخطوات والنصائح السابقة لتحصلي على طبق شهي متقن ينافس أشهر المطاعم.
المراجع والمصادر:
- وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة بيانات الأغذية والقيمة الغذائية (https://fdc.nal.usda.gov/)
- كتاب "فن الطهي العربي" للشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، 2010.
- موقع BBC Good Food – وصفات طبخ عالمية وعربية (https://www.bbcgoodfoodme.com/)