أسرار تحضير مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم بطريقة المطاعم الشهيرة

تُعتبر مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، وذلك لمذاقها الكريمي الغني وقيمتها الغذائية العالية. في هذه المقالة، سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم بخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم نصائح قيّمة للحصول على مذاق احترافي كالذي يقدم في المطاعم.

مكونات مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم

لتحضير طبق شهي يكفي 4 أشخاص، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 جرام من المكرونة (يفضل استخدام الفيتوتشيني أو البيني)
• 300 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة
• كوب من المشروم الطازج المقطع شرائح
• كوب ونصف من كريمة الطبخ السائلة
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• فصان من الثوم المفروم ناعمًا
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم خطوة بخطوة

للحصول على طبق مثالي، اتبع الخطوات التالية بعناية:

الخطوة الأولى: سلق المكرونة

1. قم بغلي كمية كافية من الماء مع إضافة قليل من الملح.
2. أضف المكرونة واتركها تُسلق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية.
3. صفِّ المكرونة جيدًا واتركها جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الدجاج والمشروم

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضف شرائح الدجاج مع التقليب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
2. أضف شرائح المشروم إلى الدجاج واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذبل المشروم قليلًا.
3. ضع الخليط جانبًا لحين الاستخدام.

الخطوة الثالثة: إعداد صوص الألفريدو الكريمي

1. في مقلاة عميقة أخرى، أذب الزبدة وأضف إليها الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
2. صب كريمة الطبخ فوق الثوم والزبدة مع استمرار التقليب بلطف.
3. أضف جبنة البارميزان المبشورة والملح والفلفل الأسود، وقلّب الخليط جيدًا حتى تحصل على قوام كريمي متجانس.

الخطوة الرابعة: دمج جميع المكونات وتقديم الطبق

1. أضف خليط الدجاج والمشروم إلى صوص الألفريدو الكريمي وقلّب جيدًا.
2. أضف المكرونة المسلوقة إلى الخليط وقلّب مرة أخرى برفق حتى تتشرب الصوص تمامًا.
3. قدّم الطبق ساخنًا وزينه بالبقدونس الطازج حسب الرغبة.

نصائح هامة للحصول على مذاق مثالي لمكرونة الفريدو

• استخدم الكريمة الطازجة عالية الجودة للحصول على صوص غني وكثيف.
• اختر جبنة بارميزان طازجة بدلًا من الجاهزة المبشورة مسبقًا لتحسين النكهة والقوام.
• لا تفرط في طهي الدجاج حتى لا يصبح جافًا وصلبًا عند تناوله.
• يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب المبشورة لإضافة نكهة إيطالية أصلية ومميزة.

القيمة الغذائية لمكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم

طبق مكرونة الفريدو غني بالبروتينات والكربوهيدرات والمعادن الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، لكن يجب تناوله باعتدال نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية فيه بسبب الكريمة والزبدة والجبنة المستخدمة (المصدر: USDA FoodData Central).

خاتمة

تعد طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والمشروم سهلة وسريعة التحضير، ويمكنك إعدادها في المنزل باتباع الخطوات السابقة بدقة. استمتع بطبق شهي ولذيذ ينافس أشهر المطاعم الإيطالية، ولا تنس تطبيق النصائح المذكورة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.

المصادر والمراجع

1. USDA FoodData Central - Nutritional Information for Alfredo Pasta
   https://fdc.nal.usda.gov/

2. Italian Cooking Encyclopedia, Carla Capalbo, Hermes House, 2000.

3. The Professional Chef, Culinary Institute of America, Wiley; 9th Edition, 2011.