أسرار تحضير سينابون هش وطري مثل المحترفين في المنزل

تعتبر السينابون من أشهر الحلويات الغربية التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بقوامها الهش والطري ومذاقها الغني بالقرفة. في هذه المقالة سنقدم لكِ طريقة عمل سينابون هشة وطرية بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في مطبخكِ، مع نصائح احترافية لضمان نجاح الوصفة في كل مرة.

مكونات عمل السينابون الهش والطري

لتحضير عجينة السينابون المثالية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لحشوة السينابون:

• كوب من السكر البني.
• 3 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.

للصوص (اختياري):

• كوب من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير عجينة السينابون الهشة والطرية

اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحصلي على سينابون هش وطري:

1. في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة سكر واحدة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتكون رغوة خفيفة على السطح.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر المتبقي والملح جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة المتفاعل إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي البيض والزبدة الطرية والفانيليا واعجني جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية وغير لاصقة.
4. غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة السينابون وطريقة لف العجينة

1. بعد تخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
2. ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية بشكل متساوٍ، ثم رشي فوقها خليط السكر البني والقرفة بالتساوي.
3. لفي العجينة برفق على شكل رول محكم، ثم قطعيها إلى قطع متساوية بسماكة 3-4 سم تقريبًا.

خبز السينابون بطريقة صحيحة للحصول على هشاشة مميزة

1. رتبي قطع السينابون في صينية خبز مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع للسماح لها بالتمدد أثناء الخبز.
2. غطي الصينية واتركي القطع ترتاح لمدة 20 دقيقة إضافية قبل إدخالها الفرن.
3. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

إعداد صوص الجبن اللذيذ لتزيين السينابون (اختياري)

لتحضير الصوص اللذيذ:

1. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
2. وزعي الصوص فوق قطع السينابون وهي لا تزال دافئة قليلاً لتتشرب النكهة بشكل أفضل.

نصائح مهمة للحصول على سينابون هش وطري

لضمان نجاح وصفة سينابون هشة وطرية في كل مرة اتبعي النصائح التالية:

• تأكدي أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بالتحضير.
• اعجني العجينة جيداً لتطوير الجلوتين مما يعطيكِ قواماً أكثر هشاشة وليونة.
• لا تفرطي في خبز السينابون حتى لا يجف ويصبح قاسياً.

خاتمة

باتباعكِ لهذه الوصفة الدقيقة والنصائح المذكورة أعلاه، ستتمكنين بسهولة من تحضير سينابون هش وطري ينافس أشهر محلات الحلويات. استمتعي بمذاق رائع مع عائلتك وأصدقائك وقدمي لهم طبقاً منزلياً مميزاً ولذيذاً.

المصادر والمراجع

1. كتاب "The Bread Baker's Apprentice" للكاتب Peter Reinhart، الطبعة الثانية، دار النشر Ten Speed Press، عام 2001.
2. موقع BBC Good Food لوصفات الطبخ والحلويات: bbcgoodfood.com
3. مجلة Taste of Home المتخصصة بوصفات الطبخ: tasteofhome.com