أسرار تحضير طاجن الدجاج الشهي بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

يُعد طاجن الدجاج من الأطباق الشهية والمفضلة لدى العديد من الأسر العربية، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل طاجن الدجاج بخطوات واضحة وسهلة، مع نصائح هامة لتحصلي على طبق شهي ومميز يرضي جميع أفراد عائلتك.

فوائد تناول طاجن الدجاج الصحية

يتميز طبق طاجن الدجاج بأنه يحتوي على البروتينات الضرورية للجسم، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12. يساعد تناول الدجاج المطهو بطريقة صحية في تحسين صحة القلب وتقوية المناعة، كما يُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا.

مكونات طاجن الدجاج اللذيذ

لتحضير طاجن الدجاج ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• دجاجة متوسطة الحجم، مقطعة إلى 8 قطع.
• 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• نصف كوب مرق دجاج.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل طاجن الدجاج خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير أشهى طاجن دجاج:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء عميق، اخلطي قطع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبهارات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهات.
3. في مقلاة ساخنة ضعي زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا فاتحًا.
4. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي الخضروات لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ومرق الدجاج واتركي الخليط يغلي قليلًا لمدة 5 دقائق أخرى.
5. رتبي قطع الدجاج المتبلة في طاجن فخاري أو صينية فرن عميقة ثم اسكبي خليط الخضروات فوقها بالتساوي.
6. غطي الطاجن بورق الألومنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر سطحه قليلًا.
7. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة لطاجن الدجاج

• اختاري دجاجًا طازجًا للحصول على مذاق أفضل وقيمة غذائية أعلى.
• استخدمي التوابل الطازجة لتعزيز النكهة وتحسين جودة الطبق.
• احرصي على عدم زيادة كمية السوائل حتى تحافظي على قوام الصلصة المثالي.

القيمة الغذائية لطاجن الدجاج

تحتوي وجبة طاجن الدجاج (250 جرام) تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 25 جرام
• الدهون: 15 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الألياف الغذائية: 3 جرام

(المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

يُعد تحضير طاجن الدجاج في المنزل خيارًا صحيًا ولذيذًا يمكنك تقديمه لعائلتك وضيوفك بكل ثقة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصلين على طبق شهي وغني بالقيمة الغذائية يسعد أفراد أسرتك ويضمن لكِ نجاح الوصفة بكل سهولة.

المراجع والمصادر

1. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov

2. موقع Healthline "فوائد تناول لحم الدجاج الصحية": https://www.healthline.com/nutrition/is-chicken-good-for-you

3. كتاب "أسرار الطبخ العربي" للشيف منال العالم، دار النشر العربي، الطبعة الثانية، 2018.