يعد الكباب المشوي على الفحم من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي، وتتميز وصفات الشيف منال العالم بسهولة تحضيرها ونكهتها اللذيذة. في هذه المقالة سنقدم لك بالتفصيل طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم منال العالم، مع نصائح هامة للحصول على مذاق احترافي مثل المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير كباب منال العالم
لتحضير الكباب المشوي على الفحم بالطريقة الأصلية لمنال العالم، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم غنم أو عجل به نسبة دهون متوسطة)
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
- فصان ثوم مهروسان جيدًا
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات تحضير الكباب المشوي على الفحم منال العالم
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحصلي على كباب مشوي لذيذ وشهي:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور والبقدونس والثوم.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون وزيت الزيتون إلى الخليط السابق.
- اعجني جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتمتزج النكهات جيدًا.
- شكلي اللحم المتبل على أسياخ معدنية أو خشبية بشكل أصابع متساوية الحجم.
- جهزي شواية الفحم واشعلي الفحم حتى يصبح جمرًا متوسط الحرارة.
- رتبي أسياخ الكباب فوق الفحم واشويها مع التقليب المستمر حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
نصائح ذهبية للحصول على كباب مشوي مثالي مثل المطاعم
للحصول على نتائج ممتازة عند تطبيق طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم منال العالم، اتبعي النصائح التالية:
- اختاري لحمًا طازجًا يحتوي نسبة دهون معتدلة؛ لأن الدهون تساعد في الحصول على كباب طري ومذاق غني.
- احرصي على تصفية البصل المبشور من الماء الزائد قبل إضافته للحم؛ لتجنب تفكك قطع الكباب أثناء الشواء.
- يفضل استخدام أسياخ معدنية عند الشواء؛ لأنها توزع الحرارة بشكل أفضل من الأسياخ الخشبية.
- ادهني أسياخ الكباب بقليل من الزيت قبل الشواء لمنع التصاق اللحم بالشواية.
فوائد تناول الكباب المشوي على الفحم باعتدال
تناول الكباب المشوي باعتدال له فوائد صحية عديدة، منها:
- غني بالبروتين الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد المهم للوقاية من فقر الدم.
- يعد خيارًا صحيًا مقارنة بالأطعمة المقلية أو الغنية بالدهون الضارة، بشرط عدم الإفراط في تناوله.
تقديم طبق الكباب المشوي بطريقة شهية وجذابة
يمكنك تقديم طبق الكباب المشوي بشكل جذاب مع المقبلات التالية:
- سلطة الطحينة أو الحمص بالطحينة.
- البصل المشوي والطماطم والفلفل الأخضر المشوي.
- الخبز العربي الطازج أو الأرز الأبيض المبهر.
خاتمة
قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم منال العالم بخطوات سهلة وواضحة، إضافة إلى نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة. باتباع هذه التعليمات ستحصلين على طبق شهي ولذيذ ينافس أشهر المطاعم.
المراجع والمصادر
- موقع منال العالم الرسمي لوصفات الطبخ: manalonline.com
- كتاب "مطبخ منال العالم" للشيف منال العالم، دار هاشيت أنطوان للنشر والتوزيع، 2015.
- مقال "فوائد اللحوم الحمراء وأضرار الإفراط في تناولها"، موقع ويب طب الطبي: webteb.com