تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل المهلبية زى المحلات للحصول على نفس الطعم الغني والقوام الكريمي المثالي. في هذه المقالة سنكشف لك أسرار إعداد المهلبية باحترافية في المنزل تمامًا مثل أشهر محلات الحلويات، مع توضيح المكونات الدقيقة والخطوات السهلة التي تضمن لك النجاح من أول مرة.
مكونات المهلبية الأصلية زى المحلات
لتحضير مهلبية شهية بمذاق وقوام احترافي، يجب الالتزام بالمكونات التالية بدقة:
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- مكسرات مطحونة أو جوز هند مبشور للتزيين
خطوات تحضير المهلبية زى المحلات بالتفصيل
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لضمان الحصول على مهلبية بقوام ناعم ومذاق رائع مثل محلات الحلويات الشهيرة:
- في وعاء عميق ضعي كوبًا واحدًا من الحليب البارد وأضيفي إليه نشا الذرة، قلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا دون تكتلات.
- في قدر متوسط الحجم، ضعي الثلاثة أكواب المتبقية من الحليب مع السكر، وارفعي القدر على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالغليان.
- خففي النار قليلًا ثم أضيفي خليط النشا والحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر والسريع بالمضرب اليدوي لتجنب تكون أي تكتلات.
- استمري بالتقليب حتى يصبح قوام المهلبية كثيفًا وناعمًا، ثم أضيفي الفانيليا وماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي المهلبية مباشرة في أكواب التقديم الزجاجية أو أطباق التقديم الصغيرة.
- اتركيها تبرد قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك جيدًا.
- زيني سطح المهلبية بالمكسرات المطحونة أو جوز الهند المبشور لإضافة لمسة جمالية وطعم شهي.
نصائح ذهبية لنجاح طريقة عمل المهلبية زى المحلات
للحصول على نتيجة مثالية وقوام كريمي ناعم مثل المحلات، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- تأكدي من إذابة النشا جيدًا في الحليب البارد قبل إضافته إلى الخليط الساخن.
- التقليب المستمر أثناء الطهي ضروري جدًا لمنع تكتل النشا وضمان قوام ناعم ومتجانس.
- استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام غني وطعم أفضل.
- إضافة ماء الزهر أو ماء الورد تعطي نكهة شرقية مميزة تشبه نكهة المحلات الشهيرة.
القيمة الغذائية للمهلبية
تعد المهلبية من الحلويات المغذية التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم والبروتين الموجودين في الحليب. كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل محتواها المعتدل من السكريات والنشويات. لكن ينصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن لتجنب زيادة الوزن.
خاتمة
في نهاية هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل المهلبية زى المحلات بخطوات واضحة وسهلة، مع تقديم أهم النصائح الذهبية التي تضمن لك نجاح الوصفة والحصول على مذاق غني وقوام كريمي رائع. الآن يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة والاستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك بكل ثقة واحترافية.
المصادر والمراجع
- كتاب "الحلويات الشرقية والغربية"، الشيف حسن كمال، دار الكتاب العربي للطباعة والنشر، القاهرة، 2018.
- موقع ويب طب: "القيمة الغذائية للحليب وفوائده الصحية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023. https://www.webteb.com/articles/فوائد-الحليب_15300
- موقع BBC Good Food: "طريقة تحضير المهلبية الأصلية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023. https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/muhallabia/