أسرار طريقة عمل المطبق في المنزل بخطوات سهلة ولذيذة

يُعد المطبق من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل المطبق في المنزل مثل المطاعم، فهذه المقالة ستقدم لكِ خطوات واضحة ومبسطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ بأفضل نتيجة ممكنة.

ما هو المطبق وما هي أصوله؟

المطبق هو أحد الأطباق التقليدية التي انتشرت في الجزيرة العربية واليمن، ثم انتقلت إلى بلدان أخرى مثل السعودية والكويت. يتميز بطبقات من العجين الرقيق المحشو بحشوات متنوعة مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات، ويُطهى على الصاج أو المقلاة الساخنة.

مكونات المطبق المنزلي

لتحضير عجينة المطبق:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

لتحضير الحشوة:

• 250 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• بيضتان
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة عمل عجينة المطبق بخطوات سهلة

1. اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت النباتي والماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. قطعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم ادهنيها بقليل من الزيت واتركيها لترتاح مدة نصف ساعة على الأقل.

خطوات تحضير حشوة المطبق اللذيذة

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى ينضج تماماً.
3. ضعي الطماطم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لدقائق قليلة.
4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واخلطي جيداً.

طريقة تطبيق وطهي المطبق باحترافية

1. افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة.
2. ضعي مقدار مناسب من الحشوة وسط العجينة وافرديها قليلاً، ثم اطوي أطراف العجينة بشكل مربع أو مستطيل لتغطية الحشوة بالكامل.
3. سخني مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة، وضعي قطع المطبق عليها وقلبيها حتى تتحمر وتنضج من الجهتين بشكل متساوٍ.

نصائح مهمة للحصول على مطبق مثالي

• احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جداً للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة.
• يمكنكِ إضافة حشوات مختلفة حسب رغبتكِ مثل الجبن أو الخضروات أو الدجاج.
• قدمي المطبق ساخناً مع شرائح الليمون وصلصة الطماطم الحارة.

القيمة الغذائية للمطبق المنزلي

يحتوي طبق المطبق المنزلي على عناصر غذائية مهمة مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. كما أنه يوفر طاقة جيدة للجسم ويمكن اعتباره وجبة متكاملة إذا تم تقديمه مع السلطة الصحية.

خاتمة

تعلمنا في هذا المقال طريقة عمل المطبق في المنزل بخطوات واضحة وسهلة التطبيق، بدءًا من تحضير العجينة والحشوة وصولاً إلى الطهي والتقديم. الآن أصبح بإمكانكِ تقديم هذا الطبق الشهي لعائلتكِ وأصدقائكِ والاستمتاع بمذاقه الرائع في أي وقت.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "فن الطبخ العربي" للشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، 2018.
2. موقع BBC Good Food العربي، وصفة مطبق اللحم التقليدية [https://www.bbcgoodfoodme.com/ar/recipes/meat-mutabbaq/].
3. موسوعة الطبخ العربي التقليدي، موقع موضوع [https://mawdoo3.com/طريقة_عمل_المطبق].