أسرار طريقة عمل الترمس البلدي المر في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق رائع

يُعتبر الترمس البلدي المر من أشهر التسالي الصحية واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصةً خلال الأعياد والمناسبات الاجتماعية. يتميز الترمس البلدي المر بفوائده الصحية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف الغذائية والمعادن المهمة للجسم. في هذا المقال، سنوضح لك بالتفصيل طريقة عمل الترمس البلدي المر في المنزل بخطوات سهلة وواضحة للحصول على مذاق مثالي.

فوائد الترمس البلدي المر الصحية

يحتوي الترمس البلدي المر على نسبة عالية من البروتين النباتي، مما يجعله بديلاً ممتازاً للحوم للأشخاص النباتيين. كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الكوليسترول الضار في الدم (LDL) (المصدر: موقع WebMD).

كذلك يحتوي الترمس على المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، والتي تدعم صحة العظام والقلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (المصدر: Medical News Today).

مكونات تحضير الترمس البلدي المر

لتحضير الترمس البلدي المر بطريقة صحيحة تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من حبوب الترمس البلدي المر
• ماء نظيف للنقع والسلق
• ملح حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختياري)
• كمون مطحون (اختياري)

خطوات عمل الترمس البلدي المر بالتفصيل

الخطوة الأولى: غسل ونقع حبوب الترمس

قم بغسل حبوب الترمس جيداً بالماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة. ثم انقع الحبوب في وعاء كبير يحتوي على كمية وافرة من الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة، مع تغيير الماء كل 6 ساعات تقريباً.

الخطوة الثانية: سلق الترمس جيدًا

بعد انتهاء فترة النقع، قم بتصفية الحبوب من الماء واشطفها جيدًا. ضعها في قدر كبير وأضف كمية كافية من الماء النظيف لتغطية الحبوب بالكامل. اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين أو حتى يصبح طريًا.

الخطوة الثالثة: التخلص من مرارة الترمس

صفي الترمس من ماء السلق واشطفه جيدًا بالماء البارد. انقعه مرة أخرى في وعاء كبير يحتوي على ماء نظيف وبارد لمدة 3 إلى 5 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميًا للتخلص تمامًا من الطعم المر.

الخطوة الرابعة: إعداد وتقديم الترمس البلدي المر

بعد التخلص من المرارة تمامًا، قم بتصفية حبوب الترمس وأضف إليها الملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج والكمون المطحون لإضفاء نكهة مميزة. يُقدم باردًا كوجبة خفيفة أو تسالي صحية ولذيذة.

نصائح هامة للحصول على ترمس مثالي

• احرص دائمًا على تغيير الماء بشكل متكرر أثناء نقع الترمس للتخلص من الطعم المر.
• لا تتسرع في تقليل مدة النقع والسلق؛ لأن ذلك يؤثر على الطعم النهائي للترمس.
• يمكنك الاحتفاظ بالترمس الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مع مراعاة تغيير الماء كل يومين.

خاتمة

تُعد طريقة عمل الترمس البلدي المر سهلة وبسيطة لكنها تتطلب بعض الوقت والصبر. باتباعك للخطوات المذكورة أعلاه ستحصل على ترمس صحي ولذيذ يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك وأصدقائك في مختلف المناسبات الاجتماعية والعائلية.

المراجع والمصادر

1. WebMD, "Health Benefits of Lupini Beans", Available at: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lupini-beans
2. Medical News Today, "What are the benefits of lupini beans?", Available at: https://www.medicalnewstoday.com/articles/lupini-beans-benefits
3. موسوعة الطبخ العربي، "طريقة إعداد وتحضير الترمس"، متوفر عبر الرابط: https://arabic-cooking.com/lupin-preparation-method