أسرار طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن بخطوات سهلة ونتائج مضمونة

يُعتبر عيش البرجر من أهم العناصر التي تميز مذاق البرجر الشهي، ويبحث الكثيرون عن "طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن" لضمان الحصول على خبز طازج ولذيذ في المنزل. في هذا المقال، سنقدم لكم الطريقة الأصلية التي يقدمها الشيف حسن بخطوات واضحة ومبسطة، مع نصائح هامة للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عيش البرجر للشيف حسن

لتحضير عيش البرجر بطريقة الشيف حسن، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام دقيق أبيض منخول.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ (قد يزيد أو يقل حسب حاجة العجين).
• بيضة واحدة مخفوقة لدهن الوجه.
• سمسم للتزيين.

خطوات تحضير عيش البرجر بطريقة الشيف حسن

اتبع الخطوات التالية لتحصل على عيش برجر هش ولذيذ:

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. استمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة وغير لاصقة.
4. غطِّ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكلها على هيئة أقراص دائرية مناسبة للبرجر.
6. ضع أقراص العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
7. ادهن وجه الأقراص بالبيض المخفوق ورش عليها السمسم.
8. اخبزها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة عيش البرجر

للحصول على نتائج مثالية عند تطبيق طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من صلاحية الخميرة وجودتها لضمان ارتفاع الخبز بشكل جيد.
• استخدم الماء الدافئ وليس الساخن جدًا حتى لا تفسد الخميرة.
• اعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة طرية وهشة.
• لا تفرط في خبز العيش حتى لا يجف ويصبح قاسيًا.

فوائد تحضير عيش البرجر في المنزل

تحضير عيش البرجر منزليًا يوفر لك عدة فوائد منها:

• التحكم في جودة ونوعية المكونات المستخدمة.
• ضمان نظافة وسلامة الطعام المقدم لأفراد أسرتك.
• توفير المال مقارنة بشراء الخبز الجاهز من المتاجر والمخابز.

القيمة الغذائية لعيش البرجر المنزلي

يحتوي رغيف واحد متوسط الحجم من عيش البرجر المنزلي (حوالي 80 جرام) على القيم الغذائية التالية تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 38 جرام
• البروتين: 6 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الألياف الغذائية: 1 جرام

(المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

في الختام، قدمنا لكم طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن بخطوات واضحة وبسيطة يمكنكم تطبيقها بسهولة في المنزل. باتباع هذه الطريقة والنصائح المذكورة ستحصلون على خبز طازج وشهي يضيف لمسة خاصة لمذاق البرجر المنزلي.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن صناعة الخبز والمعجنات" للشيف حسن كمال، دار النهضة للطباعة والنشر، القاهرة، مصر، الطبعة الثانية، 2015.
2. الموقع الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov
3. موقع BBC Good Food العربي – وصفات خبز ومعجنات: https://www.bbcgoodfoodme.com