يُعد دجاج الشواية من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والتجمعات. في هذه المقالة سنقدم لكِ خطوة بخطوة طريقة عمل دجاج شواية في المنزل بمذاق لا يُقاوم وبمكونات بسيطة متوفرة في مطبخكِ.
المكونات اللازمة لتحضير دجاج شواية منزلي
لتحضير وصفة دجاج شواية لذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
خطوات تحضير دجاج شواية مثل المطاعم
اتبعي الخطوات التالية بعناية للحصول على أفضل نتيجة:
1. تنظيف وتحضير الدجاجة
اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء البارد والملح والخل، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. يساعد التنظيف الجيد على التخلص من الزفارة ويمنح الدجاج نكهة ألذ.
2. تحضير التتبيلة الخاصة بدجاج الشواية
في وعاء عميق، امزجي زيت الزيتون مع البابريكا والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح والثوم المهروس وعصير الليمون والخل الأبيض. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل متجانس.
3. تتبيل الدجاج وتغطيته
ادهني الدجاجة جيدًا بالتتبيلة من الداخل والخارج، واحرصي على تغطيتها تمامًا لضمان امتصاص النكهات. اتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركها طوال الليل للحصول على مذاق أفضل.
4. شوي الدجاج في الفرن أو الشواية الكهربائية
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الدجاجة في صينية مناسبة وأدخليها الفرن لمدة تتراوح بين 60 إلى 75 دقيقة. قلبي الدجاج كل 20 دقيقة لضمان نضجها بشكل متساوٍ والحصول على لون ذهبي جميل.
يمكنك أيضًا استخدام الشواية الكهربائية بنفس الطريقة مع تقليب الدجاج باستمرار حتى تمام النضج.
نصائح هامة لتحضير دجاج شواية مثالي
- احرصي على استخدام دجاج طازج للحصول على مذاق وقوام أفضل.
- قومي بتتبيل الدجاج لفترة كافية (4 ساعات على الأقل) حتى تتشرب النكهة بشكل مثالي.
- تأكدي من نضج الدجاج جيدًا قبل التقديم عن طريق غرز سكين في الجزء السميك؛ إذا خرجت العصارة شفافة فهذا دليل على تمام النضج.
القيمة الغذائية لدجاج الشواية
يحتوي دجاج الشواية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12 (B12)، كما أنه منخفض الدهون عند إزالة الجلد قبل تناوله مما يجعله خيارًا صحيًا ممتازًا (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة
إن طريقة عمل دجاج شواية في المنزل ليست بالأمر الصعب، بل يمكن إعدادها بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة ستحصلين على طبق لذيذ وصحي ينافس أشهر المطاعم، فلا تترددي في تجربتها والاستمتاع بها مع عائلتكِ وأصدقائكِ.
المراجع والمصادر
-
وزارة الزراعة الأمريكية USDA - القيمة الغذائية للدجاج
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171116/nutrients -
كتاب "فن الطبخ العربي" للشيف رمزي شويري، الطبعة الخامسة، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان (2010).