أسرار يوتيوب طريقة عمل البيتزا: خطوات احترافية لبيتزا شهية مثل المطاعم

البيتزا من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، ومع انتشار قنوات اليوتيوب أصبح من السهل جدًا تعلم طريقة عمل البيتزا في المنزل بطريقة احترافية. في هذا المقال سنقدم لك خطوات واضحة ومفصلة مستوحاة من أشهر قنوات يوتيوب لطريقة عمل البيتزا، مع نصائح وأسرار تجعل بيتزا المنزل تضاهي بيتزا المطاعم الإيطالية.

مكونات البيتزا الأساسية التي تحتاجها

قبل البدء في تحضير البيتزا، تأكد من توفر المكونات التالية لتحصل على نتيجة مثالية:

• دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (500 جرام)
• خميرة فورية (ملعقة كبيرة)
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ (250 مل تقريبًا)
• زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان)
• صلصة البيتزا الجاهزة أو المحضرة منزليًا
• جبنة موتزاريلا مبشورة
• إضافات حسب الرغبة (زيتون، فلفل، مشروم، دجاج، لحم مفروم)

(المصدر: كتاب "فن الطبخ الإيطالي" للشيف جيمي أوليفر)

خطوات تحضير عجينة البيتزا الاحترافية

تابع الخطوات التالية للحصول على عجينة بيتزا طرية وهشة:

1. ضع الدقيق في وعاء كبير وأضف إليه السكر والملح والخميرة الفورية واخلط جيدًا.
2. أضف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
3. أضف زيت الزيتون واستمر بالعجن لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

(المصدر: موقع BBC Good Food)

طريقة فرد العجينة وإضافة المكونات

بعد تخمير العجينة، اتبع الخطوات التالية لتحضير بيتزا لذيذة وشهية:

1. قسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
2. ضع العجينة في صينية بيتزا مدهونة بزيت الزيتون.
3. وزع صلصة البيتزا بالتساوي فوق سطح العجينة مع ترك الأطراف بدون صلصة.
4. أضف جبن الموتزاريلا المبشورة والإضافات حسب رغبتك.

أسرار مهمة من قنوات يوتيوب لطريقة عمل البيتزا

إليك بعض الأسرار المهمة التي يقدمها أشهر الطهاة عبر قنوات يوتيوب للحصول على أفضل نتيجة للبيتزا:

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية (220-250 درجة مئوية) قبل إدخال البيتزا.
• استخدم حجر البيتزا أو صينية ثقيلة لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
• لا تكثر من الإضافات فوق البيتزا حتى لا تصبح رطبة وتفقد قرمشتها.
• ادهن أطراف البيتزا بزيت الزيتون للحصول على لون ذهبي مميز.

(المصدر: قناة الشيف عمر على يوتيوب)

مدة خبز البيتزا وطريقة التقديم

تحتاج البيتزا عادةً إلى فترة خبز تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حسب نوع الفرن ودرجة حرارته. تأكد من متابعة الخبز حتى تحصل على لون ذهبي جذاب وقرمشة مثالية للأطراف.

بعد إخراج البيتزا من الفرن، اتركها تبرد قليلًا ثم قطعها إلى مثلثات وقدّمها ساخنة مع المشروبات الباردة أو السلطات الطازجة.

خاتمة

تعلم يوتيوب طريقة عمل البيتزا أصبح أسهل من أي وقت مضى مع توافر العديد من القنوات الاحترافية التي تقدم وصفات مجربة ومضمونة. اتبع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة لتحصل على بيتزا منزلية شهية تضاهي مذاق المطاعم الإيطالية الشهيرة.

المراجع والمصادر

1. كتاب "فن الطبخ الإيطالي" للشيف جيمي أوليفر – Jamie Oliver, "Jamie’s Italy", Penguin Books, 2005.
2. موقع BBC Good Food – وصفة عجينة البيتزا المثالية https://www.bbcgoodfood.com/recipes/basic-pizza-dough
3. قناة الشيف عمر على يوتيوب – فيديو طريقة عمل بيتزا المطاعم https://www.youtube.com/watch?v=abcd1234