تُعد البيتزا من أكثر الأطباق المحبوبة عالميًا، لكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضيرها لعدم توفر فرن أو لضيق الوقت. لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل البيتزا بالمقلاة، وهي وصفة سهلة وسريعة تضمن لك الحصول على بيتزا لذيذة في المنزل خلال دقائق قليلة فقط.
مميزات تحضير البيتزا بالمقلاة
تتميز طريقة عمل البيتزا بالمقلاة بعدة مزايا تجعلها خيارًا مثاليًا للكثيرين، أبرزها:
- سرعة التحضير، إذ لا تتجاوز مدة الطهي 10 دقائق.
- عدم الحاجة إلى استخدام الفرن، مما يوفر الطاقة والوقت.
- إمكانية تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
- الحصول على بيتزا مقرمشة ولذيذة بمذاق مشابه للبيتزا التقليدية.
مكونات عجينة بيتزا المقلاة
لتحضير عجينة البيتزا بالمقلاة نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- نصف كوب من الماء الدافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
خطوات تحضير عجينة بيتزا المقلاة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
- أضيفي زيت الزيتون واستمري بالعجن لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتخمر قليلًا.
طريقة عمل البيتزا بالمقلاة خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير بيتزا المقلاة بشكل مثالي:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري يناسب حجم المقلاة.
- سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة، ثم ادهنيها بقليل من الزيت وضعي العجينة فيها.
- اتركي العجينة تُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
- اقلبي العجينة على الجهة الأخرى ثم وزعي عليها صلصة البيتزا المفضلة لديك، وأضيفي الجبن والإضافات الأخرى مثل الزيتون أو الفلفل أو شرائح السلامي حسب الرغبة.
- غطي المقلاة واتركي البيتزا لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب الجبن وتنضج تمامًا.
نصائح هامة لنجاح بيتزا المقلاة المنزلية
للحصول على نتيجة مثالية عند تطبيق طريقة عمل البيتزا بالمقلاة، ننصحك باتباع الإرشادات التالية:
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجين أثناء الطهي.
- احرصي على فرد العجينة بشكل متساوٍ للحصول على سمك موحد ونضج متجانس.
- استخدمي نارًا متوسطة وليست عالية لتجنب احتراق قاع البيتزا قبل نضج المكونات.
القيمة الغذائية للبيتزا المنزلية
تحتوي قطعة متوسطة الحجم من بيتزا المقلاة المنزلية (حوالي 100 جرام) على ما يلي تقريبًا:
- السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 30 جرام
- البروتين: 8 جرام
- الدهون: 7 جرام
يمكنك زيادة القيمة الغذائية بإضافة الخضروات الطازجة كالفلفل الملون والطماطم والفطر.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل البيتزا بالمقلاة خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة سريعة وشهية في وقت قصير وبأقل الإمكانيات المتاحة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المقدمة، يمكنك الاستمتاع ببيتزا منزلية لذيذة تضاهي تلك التي يتم إعدادها في المطاعم الشهيرة.
المراجع والمصادر
- موقع BBC Good Food: How to make pizza without an oven
- موقع The Kitchn: Stovetop Skillet Pizza Recipe
- كتاب الطبخ العربي الحديث، الشيف منال العالم، الطبعة الثالثة، دار المعرفة للنشر والتوزيع، 2018.