تُعتبر الكعكة الإسفنجية واحدة من أشهر الحلويات التي تُعد في مختلف المناسبات، سواء كانت حفلات عيد الميلاد أو المناسبات العائلية. تتميز هذه الكعكة بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، مما يجعلها الخيار المثالي للكثيرين. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل كعكة إسفنجية هشة خطوة بخطوة، مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية لعمل الكعكة الإسفنجية
لتحضير كعكة إسفنجية هشة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
خطوات التحضير
1. تجهيز الفرن والقالب
قبل البدء في التحضير، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. كما يُفضل دهن قالب الكعكة بالزيت ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
2. خفق البيض والسكر
في وعاء كبير، قم بخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا. هذه الخطوة مهمة للحصول على قوام هش.
3. إضافة المكونات الجافة
بعد ذلك، قم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. ثم أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
4. إضافة الزيت والماء
قم بإضافة الزيت والماء الدافئ إلى الخليط واستمر في التحريك حتى يتجانس المزيج. تأكد من عدم الإفراط في الخلط لتجنب فقدان الهواء الذي تم إدخاله في الخليط.
5. الخبز
اسكب الخليط في القالب المُعد مسبقاً وادخله إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. يمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، فإن الكعكة جاهزة.
6. التبريد والتقديم
بعد إخراج الكعكة من الفرن، اتركها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح للحصول على كعكة إسفنجية هشة مثالية
- تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم دقيقًا عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- تجنب فتح باب الفرن أثناء الخبز لتفادي هبوط الكعكة.
خاتمة
تُعتبر الكعكة الإسفنجية الهشة خياراً رائعاً للحلويات، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الحصول على كعكة إسفنجية لذيذة ومناسبة لكل المناسبات.
المراجع
- "The Science of Good Cooking" - Cook's Illustrated.
- "Baking Basics: The Key to Successful Baking" - King Arthur Flour.
- "Pastry School: Techniques and Recipes" - Le Cordon Bleu.