تُعد الكبسة بالدجاج واحدة من أشهر وألذ الأطباق الخليجية التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الغني والمتبل بطريقة شهية. في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل الكبسة بالدجاج بالفرن، مع خطوات واضحة ومبسطة تضمن لك الحصول على طبق شهي ومميز.
المكونات اللازمة لتحضير الكبسة بالدجاج بالفرن
للحصول على طبق كبسة دجاج شهي ومثالي، يجب تحضير المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزرة مبشورة ناعمة.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- بهارات الكبسة (هيل، قرفة، قرنفل، ورق غار، لومي أسود مطحون).
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الكبسة بالدجاج بالفرن
أولاً: تتبيل وتحضير الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج جيداً وجففيها بورق المطبخ.
- اخلطي الدجاج مع نصف كمية البهارات المذكورة أعلاه، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- اتركي الدجاج متبلاً لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة حتى يتشرب النكهات بشكل جيد.
ثانياً: طهي الأرز وتحضير الصلصة
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطعة والجزر المبشور وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي باقي كمية البهارات (هيل، قرفة، قرنفل، ورق غار، لومي أسود مطحون، الكمون والكزبرة والكركم) وقلبي جيداً حتى تتصاعد رائحة التوابل الشهية.
ثالثاً: إضافة الأرز والدجاج وطهي الكبسة في الفرن
- صفي الأرز جيداً وأضيفيه إلى القدر وقلبيه بلطف مع المكونات لمدة دقيقة واحدة.
- اسكبي الماء المغلي فوق الأرز بحيث يغمره بمقدار سنتيمتر واحد تقريباً واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق فقط.
- رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق سطح الأرز بطريقة مرتبة ومنظمة.
- غطي القدر بورق الألمنيوم بإحكام ثم ضعيه في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة كاملة.
رابعاً: تقديم الكبسة بالدجاج بطريقة احترافية
بعد نضوج الكبسة بشكل كامل، أخرجيها بحذر من الفرن وانزعي ورق الألمنيوم بعناية. قدمي الكبسة ساخنة وزينيها بالمكسرات المحمصة أو شرائح الليمون والبقدونس الطازج حسب الرغبة.
نصائح مهمة لنجاح وصفة كبسة الدجاج بالفرن
- احرصي على استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- لا تفتحي الفرن باستمرار أثناء الطهي للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة ونضج الطعام بشكل مثالي.
- يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المحمصة كلمسة نهائية لتعزيز النكهة والمظهر.
القيمة الغذائية للكبسة بالدجاج
تحتوي الكبسة بالدجاج على قيمة غذائية عالية؛ فهي تمد الجسم بالبروتينات الصحية من الدجاج والألياف والكربوهيدرات من الأرز والخضروات المستخدمة. كما تعتبر مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الحديد وفيتامين ب المركب والزنك (مصدر1).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل الكبسة بالدجاج بالفرن سهلة وبسيطة إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه بدقة. استمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة لعائلتك وأصدقائك وتمتعي بطعم أصيل لا يُنسى.