من منا لا يحب مذاق دجاج كنتاكي المقرمش والشهي؟ يُعد دجاج كنتاكي من أشهر الوجبات السريعة عالميًا، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل كنتاكي بالمنزل للحصول على نفس المذاق اللذيذ والجودة العالية. في هذه المقالة سنكشف لك أسرار خلطة كنتاكي الأصلية وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة.
مكونات وصفة دجاج كنتاكي المنزلية
لتحضير دجاج كنتاكي الأصلي في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو جرام من قطع الدجاج (أفخاذ أو صدور حسب الذوق)
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح حسب الرغبة
- كوب حليب سائل
- بيضة واحدة مخفوقة
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل
اتبع الخطوات التالية لتحصل على دجاج كنتاكي مقرمش ولذيذ مثل المطاعم تمامًا:
الخطوة الأولى: تتبيل قطع الدجاج
قم بغسل وتنظيف قطع الدجاج جيدًا، ثم ضعها في وعاء عميق. أضف الملح والفلفل الأسود والقليل من البابريكا ومسحوق الثوم والبصل، ثم قلّب جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع. اترك الدجاج في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل حتى يمتص النكهات.
الخطوة الثانية: تحضير خلطة القرمشة السرية
في وعاء منفصل، ضع الدقيق الأبيض وأضف إليه باقي التوابل (مسحوق الثوم، مسحوق البصل، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الزعتر المجفف) واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
الخطوة الثالثة: تغليف قطع الدجاج وتحضيرها للقلي
في وعاء آخر صغير، امزج الحليب مع البيضة المخفوقة جيدًا. اغطس قطع الدجاج المتبلة أولاً في خليط الحليب والبيض، ثم غلفها جيدًا بخليط الدقيق والتوابل حتى تتشكل طبقة كثيفة ومتماسكة على سطح القطع.
الخطوة الرابعة: قلي الدجاج بالطريقة الصحيحة
قم بتسخين كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة مناسبة (حوالي 170 درجة مئوية)، ضع قطع الدجاج المغلفة بالدقيق بحذر واقلِها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
الخطوة الخامسة: تقديم دجاج كنتاكي المنزلي بطريقة شهية
بعد الانتهاء من القلي، ارفع قطع الدجاج وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدّم دجاج كنتاكي ساخنًا بجانب البطاطس المقلية والكاتشب أو صلصة الثوم الشهية واستمتع بالمذاق الأصلي.
نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة لوصفة دجاج كنتاكي المنزلي
للحصول على مذاق وقوام رائع لوصفة دجاج كنتاكي المنزلية، اتبع النصائح التالية:
- تأكد من نقع قطع الدجاج بالتتبيلة لفترة كافية.
- استخدم زيتًا نظيفًا وساخنًا بدرجة حرارة مناسبة.
- لا تكدس قطع الدجاج أثناء القلي حتى تنضج بشكل متساوٍ.
- يمكنك إضافة رقائق الذرة المطحونة إلى خليط التغليف لزيادة القرمشة.
فوائد تحضير وصفة دجاج كنتاكي في المنزل
تحضير وصفة دجاج كنتاكي بالمنزل يتيح لك التحكم بجودة المكونات المستخدمة وتقليل استخدام المواد الحافظة والدهون المشبعة الموجودة عادة في المطاعم. كما أنها توفر لك ولأسرتك وجبة صحية أكثر ونظافة عالية وتوفير المال.
الخاتمة
في ختام مقالنا عن طريقة عمل كنتاكي بالمنزل، قدمنا لك خطوات واضحة وسهلة التطبيق لتحضير دجاج كنتاكي الشهير بمذاقه الأصلي والمقرمش. باتباعك لهذه الوصفة والنصائح المذكورة ستحصل بالتأكيد على نتيجة ممتازة تضاهي جودة المطاعم الشهيرة.
المصادر والمراجع
- كتاب "The Kentucky Fried Chicken Cookbook" للمؤلف Ron Douglas.
- موقع BBC Good Food – وصفة دجاج مقرمش منزلي https://www.bbcgoodfood.com/recipes/crispy-fried-chicken
- موقع Allrecipes – وصفة Fried Chicken https://www.allrecipes.com/recipe/8805/crispy-fried-chicken/