تعتبر طريقة عمل البراونيز فاطمه ابو حاتي من أشهر الوصفات التي يبحث عنها عشاق الحلويات الغربية، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الغني بالشوكولاتة وقوامها الهش الرائع. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات تحضير براونيز الشيف فاطمة أبو حاتي بالتفصيل مع أسرار نجاحها وأفضل النصائح للحصول على نتيجة مضمونة.
مكونات براونيز فاطمه ابو حاتي
قبل البدء في تحضير البراونيز، تأكدي من توفر المكونات التالية:
- كوب ونصف من الشوكولاتة الخام المبشورة
- كوب إلا ربع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- ربع كوب من الكاكاو الخام غير المحلى
- رشة ملح
طريقة عمل البراونيز فاطمه ابو حاتي خطوة بخطوة
للحصول على براونيز ناجحة وهشة، اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي قالب مربع أو مستطيل مبطن بورق الزبدة.
- ذوبي الشوكولاتة المبشورة مع الزبدة في حمام مائي ساخن أو في الميكروويف مع التقليب المستمر حتى تذوب تماماً.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى خليط البيض والسكر وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق المنخول والكاكاو الخام ورشة الملح تدريجياً إلى الخليط السابق مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يمتزج الخليط دون الإفراط في التقليب.
- اسكبي الخليط في القالب المُجهز مسبقاً وافرديه بشكل متساوٍ.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة تقريباً، حتى تنضج الأطراف ويبقى الوسط طرياً قليلاً.
- اخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
نصائح مهمة لنجاح براونيز فاطمة ابو حاتي
للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل البراونيز فاطمه ابو حاتي، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي شوكولاتة خام عالية الجودة لتحصلي على مذاق غني ولذيذ.
- احرصي على عدم الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد البراونيز هشاشتها.
- راقبي البراونيز جيداً أثناء الخبز، حيث تختلف مدة الطهي قليلاً حسب نوع الفرن المستخدم.
- يمكنك إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز حسب رغبتك لإضفاء نكهة وقوام مميز.
القيمة الغذائية للبراونيز
تحتوي قطعة متوسطة الحجم من البراونيز (حوالي 60 جرام) على القيم الغذائية التالية تقريباً:
- السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية
- الدهون: 12 جرام
- الكربوهيدرات: 32 جرام
- البروتين: 3 جرامات
لذا يُفضل تناول البراونيز باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.
خاتمة
تعد طريقة عمل البراونيز فاطمه ابو حاتي وصفة شهية ومميزة لمحبي الحلويات الغربية، حيث تتمتع بسهولة التحضير وطعم غني بالشوكولاتة وقوام مثالي. باتباع الخطوات والنصائح التي ذكرناها أعلاه ستحصلين على براونيز ناجحة ولذيذة تناسب جميع المناسبات والتجمعات العائلية.
المصادر والمراجع
- موقع مطبخ فاطمة أبو حاتي الرسمي: https://fatmaabuhaty.com
- كتاب "حلويات غربية مميزة" للشيف فاطمة أبو حاتي، دار النشر العربية للطباعة والنشر، القاهرة، 2020.
- موقع Healthline للقيم الغذائية للحلويات: https://www.healthline.com/nutrition/brownie-nutrition-facts