يُعتبر مندي الدجاج بالفرن من أشهر الأطباق الخليجية والعربية التي تتميز بنكهة فريدة ورائحة شهية. إذا كنت ترغب في إعداد طبق شهي ومميز لعائلتك، فإن طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن هي الخيار المثالي الذي يجمع بين سهولة التحضير والمذاق الرائع. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات واضحة ومبسطة لتحضير مندي الدجاج في المنزل بطريقة احترافية تضمن لك الحصول على طبق لذيذ يشبه المطاعم الشهيرة.
ما هو طبق مندي الدجاج؟
مندي الدجاج هو طبق تقليدي يمني الأصل انتشر في دول الخليج العربي وأصبح من أشهر الأطباق العربية. يتكون الطبق أساسًا من الدجاج المتبل جيدًا مع الأرز المبهر، ويتم طهيه عادةً في حفرة تحت الأرض أو بأفران خاصة ليكتسب نكهة التدخين المميزة. ولكننا اليوم سنشرح طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بطريقة سهلة تناسب الجميع.
المكونات اللازمة لتحضير مندي الدجاج بالفرن
لتحضير طبق مندي الدجاج اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
- كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة زعفران مذابة في ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات المندي الجاهزة أو (هيل، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- قطعة فحم صغيرة للتدخين.
خطوات طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالتفصيل
اتبع الخطوات التالية لتحصل على أفضل نتيجة لطبق مندي الدجاج بالفرن:
أولاً: تحضير تتبيلة الدجاج
- اغسل قطع الدجاج جيدًا وصفيها.
- اخلط البهارات مع الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي ثم تبّل قطع الدجاج جيدًا واتركها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
ثانيًا: تحضير الأرز
- سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الأرز المنقوع بعد تصفيته إلى القدر وقلّبه قليلاً مع البصل.
- أضف الماء الساخن (بمعدل كوب ونصف ماء لكل كوب أرز)، ثم أضف خليط الزعفران والملح واتركه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
ثالثًا: طهي المندي في الفرن
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع الأرز نصف المطهو في صينية فرن عميقة ورتب قطع الدجاج فوقه بشكل متساوٍ.
- غطِّ الصينية بورق الألمنيوم بإحكام وأدخلها الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج تمامًا.
رابعًا: تدخين المندي للحصول على النكهة الأصلية
- بعد إخراج الصينية من الفرن، ضع قطعة الفحم الصغيرة على النار حتى تشتعل جيدًا.
- ضع الفحم داخل طبق صغير مصنوع من الألمنيوم أو وعاء صغير مقاوم للحرارة وضعه وسط الصينية فوق الأرز.
- اسكب قليلاً من الزيت فوق الفحم ثم أغلق الصينية بسرعة بورق الألمنيوم مرة أخرى واتركها لمدة 10 دقائق لتكتسب نكهة التدخين الأصيلة.
نصائح مهمة لضمان نجاح وصفة مندي الدجاج بالفرن
- احرص على نقع الأرز قبل الطبخ لمدة لا تقل عن نصف ساعة للحصول على حبة أرز طويلة ومفلفلة.
- استخدم بهارات المندي الجاهزة أو اخلط التوابل بنفسك للحصول على نكهة مميزة.
- تأكد من تغطية الصينية جيدًا بورق الألمنيوم حتى يحتفظ الطبق بالرطوبة والنكهة اللذيذة.
القيمة الغذائية لطبق مندي الدجاج
طبق المندي غني بالبروتينات والكربوهيدرات المفيدة للجسم؛ حيث يحتوي الدجاج على البروتينات الضرورية لبناء العضلات، كما يوفر الأرز مصدرًا مهمًا للطاقة والألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي (المصدر: موقع WebMD).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن إحدى أسهل الطرق التي تضمن لك الحصول على طبق شهي ولذيذ يشبه مذاق المطاعم الشهيرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك إعداد وجبة رائعة تسعد بها عائلتك وضيوفك بكل سهولة ويسر.
المصادر والمراجع:
- موقع ويب طب: "طريقة عمل المندي اليمني التقليدية"، متوفر عبر الرابط: webteb.com
- موقع WebMD: "القيمة الغذائية للدجاج والأرز"، متوفر عبر الرابط: webmd.com