سر تحضير التميس الباكستاني الأصلي خطوة بخطوة في منزلك

يعد التميس الباكستاني من أشهى أنواع الخبز المنتشرة في منطقة الخليج العربي، ويتميز بطعمه الفريد وقوامه الهش والمقرمش. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل التميس الباكستاني الأصلية بخطوات واضحة وسهلة، لتتمكنوا من تحضيره في المنزل والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.

ما هو خبز التميس الباكستاني؟

التميس الباكستاني هو نوع من أنواع الخبز التقليدي الذي يعود أصله إلى المطبخ الباكستاني والأفغاني، وانتشر بشكل واسع في دول الخليج العربي وخاصة السعودية. يتميز هذا الخبز بقوامه الهش من الخارج والطري من الداخل، ويُقدم عادةً مع الفول والحمص أو كوجبة إفطار شهية.

مكونات التميس الباكستاني الأصلي

لتحضير التميس الباكستاني بطريقة احترافية تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• سمسم (حسب الرغبة)

خطوات طريقة عمل التميس الباكستاني بالتفصيل

اتبع الخطوات التالية لتحضير خبز تميس باكستاني ناجح ولذيذ في المنزل:

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، ضع الدقيق وأضف إليه الملح والسكر والخميرة الفورية، ثم اخلط المكونات جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطِّ الوعاء بقطعة قماش نظيفة واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.

الخطوة الثانية: تشكيل خبز التميس

1. قسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
2. افرد كل كرة عجين بواسطة اليدين أو الشوبك لتصبح على شكل دائري بسماكة متوسطة.
3. رش سطح كل رغيف بالقليل من الماء ثم أضف السمسم حسب الرغبة واضغط عليه بلطف ليثبت جيدًا.

الخطوة الثالثة: خبز التميس في الفرن

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضع أرغفة التميس على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخلها الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتنتفخ قليلًا.
3. أخرج أرغفة التميس من الفرن ودعها تبرد قليلًا قبل تقديمها.

نصائح هامة للحصول على تميس باكستاني مثالي

• احرص على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا لكي لا تتأثر فعالية الخميرة.
• قم بعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتحصل على قوام مثالي.
• يمكنك إضافة حبة البركة أو الزعتر بدلًا من السمسم حسب الذوق الشخصي.

فوائد صحية لخبز التميس الباكستاني

بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يحتوي خبز التميس على فوائد صحية متعددة منها:

• مصدر جيد للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
• يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات النباتية الموجودة في الدقيق الأبيض.
• يوفر بعض المعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم.

خاتمة

في النهاية، تعد طريقة عمل التميس الباكستاني سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة بسهولة. جرب هذه الوصفة الأصلية وتمتع بمذاق خبز شهي وطازج مع عائلتك وأصدقائك.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ الآسيوي التقليدي"، دار النشر العربية للطهي، الطبعة الأولى، 2018.
2. مقالة "أصناف الخبز التقليدي في باكستان وأفغانستان"، موقع BBC عربي، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbc.com/arabic/food-54321098
3. وصفة تميس باكستاني أصلي، موقع الطهي العربي "شهية"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://shahiya.com/ar/وصفة/تميس-باكستاني