طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية خطوة بخطوة

تُعد البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق العالمية التي يعشقها الملايين حول العالم، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل البيتزا الأصلية في المنزل بأسلوب سهل ومذاق شهي. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات واضحة ومبسطة لطريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية، مع توضيح المكونات الأساسية وأسرار نجاح الوصفة.

مكونات عجينة البيتزا الإيطالية

لتحضير عجينة بيتزا إيطالية هشة ولذيذة، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير عجينة البيتزا خطوة بخطوة

1. في وعاء صغير، نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة جيداً، ثم نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، نمزج الدقيق مع الملح جيدًا، ثم نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية

لتحضير صلصة بيتزا لذيذة بنكهة إيطالية أصلية، نحتاج إلى:

• كوبان من الطماطم المهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة أوريجانو جاف.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية

1. نسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبه حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر كثيراً.
2. نضيف الطماطم المهروسة والأوريجانو والملح والفلفل الأسود إلى القدر ونقلب جيدًا.
3. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتكثف قليلاً وتصبح جاهزة للاستخدام.

خطوات تحضير البيتزا وخبزها

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت).
2. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري وبسماكة مناسبة حسب الرغبة.
3. ننقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ثم نوزع الصلصة بالتساوي فوق العجينة مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.
4. نضيف الجبن الموزاريلا المبشور والإضافات المفضلة مثل شرائح الزيتون والفطر والفلفل والطماطم والبصل حسب الذوق الشخصي.
5. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً.

نصائح مهمة لنجاح طريقة عمل البيتزا الإيطالية

• استخدم دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة مثالية وهشة.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقاً جيداً قبل إدخال البيتزا للحصول على نتائج أفضل.
• تجنب وضع كمية كبيرة من الإضافات فوق البيتزا حتى لا تصبح رطبة أكثر من اللازم.

القيمة الغذائية للبيتزا الإيطالية

تحتوي قطعة متوسطة الحجم من البيتزا الإيطالية على حوالي 250 سعرة حرارية تقريباً، وتوفر نسبة جيدة من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية إذا تم إعدادها بطريقة صحية ومتوازنة (المصدر: USDA).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بدقة، ويمكنك الاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع أفراد عائلتك وأصدقائك في المنزل بكل سهولة.

المراجع والمصادر

1. كتاب "Italian Cooking Encyclopedia" للمؤلفة Carla Capalbo – الناشر: Lorenz Books, 2000.
2. موقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov/
3. موقع BBC Good Food لوصفات الطبخ العالمية: https://www.bbcgoodfood.com