طريقة عمل عاشوراء المصرية الأصيلة بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

تعتبر عاشوراء من الحلويات المصرية التقليدية الشهيرة التي تُقدم احتفالًا بيوم عاشوراء، وهي من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار. تتميز عاشوراء بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الغني، وفي هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة عمل عاشوراء المصرية بطريقة سهلة وواضحة وبمكونات متوفرة في كل منزل.

ما هي حلوى عاشوراء؟

عاشوراء هي حلوى مصرية الأصل تُحضر من القمح الكامل والحليب والسكر، وتُزين عادةً بالمكسرات والزبيب وجوز الهند. تُقدم هذه الحلوى في يوم عاشوراء الموافق للعاشر من محرم في التقويم الهجري، وتتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ.

مكونات وصفة عاشوراء المصرية

لتحضير وصفة عاشوراء المصرية اللذيذة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من القمح الكامل (قمح البليلة).
• 4 أكواب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر (أو حسب الذوق).
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف كوب من القشطة (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• مكسرات مجروشة (لوز، بندق، فستق) للتزيين.
• جوز هند مبشور وزبيب حسب الرغبة.

طريقة عمل عاشوراء خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق عاشوراء مثالي ولذيذ:

1. اغسل القمح جيدًا وانقعه في الماء لمدة ليلة كاملة (8 ساعات على الأقل).
2. اسلق القمح في كمية وفيرة من الماء حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا، ثم قم بتصفيته جيدًا.
3. ضع الحليب في قدر عميق وأضف إليه السكر والفانيليا، ثم سخنه على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ بالغليان.
4. أضف القمح المسلوق إلى الحليب المغلي واتركه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
5. ذوّب النشا في نصف كوب ماء بارد وأضفه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي سميك.
6. أضف القشطة واخلطها جيدًا مع المزيج (اختياري لإضافة مذاق غني ودسم).
7. ارفع القدر عن النار واسكب العاشوراء في أطباق التقديم، ثم زينها بالمكسرات والزبيب وجوز الهند.
8. ضع الأطباق في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين قبل التقديم.

نصائح هامة لنجاح وصفة عاشوراء

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير حلوى عاشوراء المصرية، اتبع النصائح التالية:

• اختر نوعية جيدة من القمح الكامل لضمان طراوة الحبوب وسهولة نضجها.
• تأكد من نقع القمح لفترة كافية لتسهيل عملية الطهي وتسريع نضجه.
• يمكنك التحكم في كمية السكر المضافة حسب الذوق الشخصي.
• استخدام الحليب كامل الدسم يعطي مذاقًا كريميًا وغنيًا للوصفة.

فوائد صحية لحلوى عاشوراء

تحتوي حلوى عاشوراء على مكونات غذائية مفيدة للجسم مثل الألياف الغذائية الموجودة في القمح الكامل والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول. كما يحتوي الحليب والمكسرات على الكالسيوم والبروتين والدهون الصحية التي تعزز صحة العظام والجسم بشكل عام.

خاتمة

تعد حلوى عاشوراء المصرية إحدى الحلويات التقليدية الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. يمكنك الآن تحضير وصفة عاشوراء بسهولة في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء خلال المناسبات الخاصة أو الأيام العادية.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ المصري التقليدي"، د. سعاد أحمد، دار الشروق للنشر والتوزيع، 2018.
2. موقع ويب طب: فوائد القمح الكامل الصحية والغذائية - https://www.webteb.com/articles/فوائد-القمح-الكامل_21090
3. موقع BBC Good Food: Egyptian Ashura Recipe - https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/egyptian-wheat-pudding