طريقة عمل عجينة العشر دقائق

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بطريقة سهلة وسريعة

تُعتبر طريقة عمل عجينة العشر دقائق من أشهر وأسهل وصفات العجين التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة وسهولة. اكتسبت هذه الوصفة شعبية كبيرة بين ربات البيوت، نظرًا لسرعة تحضيرها ونتائجها المميزة في صناعة مختلف المعجنات مثل البيتزا والفطائر والخبز.

مكونات عجينة العشر دقائق

قبل البدء في تطبيق طريقة عمل عجينة العشر دقائق، يجب تحضير المكونات التالية بعناية:

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

(المصدر: كتاب "أساسيات الطبخ العربي"، الشيف منال العالم، 2017)

خطوات طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالتفصيل

لتحضير عجينة العشر دقائق بطريقة ناجحة، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

1. في وعاء عميق، ضعي كوبين فقط من الدقيق مع السكر والخميرة والماء الدافئ، ثم قلبي جيدًا حتى تحصلين على خليط متجانس وسائل قليلًا.
2. غطي الوعاء واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يختمر الخليط وترتفع فقاعات الهواء على السطح.
3. بعد مرور العشر دقائق، أضيفي الزيت النباتي والملح ثم أضيفي الثلاثة أكواب المتبقية من الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق إضافية قبل البدء في تشكيلها حسب الرغبة.

(المصدر: مجلة فتافيت، عدد يوليو 2019)

نصائح هامة لنجاح عجينة العشر دقائق

للحصول على نتائج مثالية عند تطبيق طريقة عمل عجينة العشر دقائق، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• احرصي على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا أو باردًا لضمان تفاعل الخميرة بشكل جيد.
• يفضل استخدام خميرة فورية ذات جودة عالية لضمان تخمير سريع ومثالي للعجينة.
• قومي بعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق بعد إضافة كمية الدقيق الثانية للحصول على قوام ناعم ومتجانس.

استخدامات ووصفات بعجينة العشر دقائق

يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية مثل:

• البيتزا بأنواعها المختلفة.
• الفطائر المحشوة بالجبن أو اللحم أو السبانخ.
• خلية النحل والمعجنات الحلوة مثل السينابون.

فوائد تحضير عجينة العشر دقائق في المنزل

تتميز طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالعديد من الفوائد والمميزات، منها:

• توفير الوقت والجهد مقارنةً بطرق تحضير العجين التقليدية التي تستغرق وقتًا أطول في التخمير.
• سهولة التحضير وتوفر مكوناتها في كل منزل تقريبًا.
• إمكانية التحكم بجودة ونوعية المكونات المستخدمة وضمان نظافة وصحة الطعام المحضر منزليًا.

خاتمة

تعد طريقة عمل عجينة العشر دقائق من أفضل الطرق وأسهلها لتحضير مختلف أنواع المعجنات بسرعة وبنتائج مضمونة. باتباع الخطوات والنصائح الواردة أعلاه، يمكنكِ الحصول على عجينة مثالية تنافس تلك التي تعد في المخابز والمطاعم الكبرى. جربي هذه الوصفة واستمتعي بتحضير أشهى المعجنات لعائلتك بكل سهولة ويسر.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "أساسيات الطبخ العربي"، الشيف منال العالم، دار النشر العربية للطهي، الطبعة الأولى 2017.
2. مجلة فتافيت للطهي والوصفات العربية والعالمية، عدد يوليو 2019.