طريقة عمل عجينة السمبوسة

طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة

تُعد السمبوسة من أشهر المقبلات التي تُزين الموائد العربية في شهر رمضان المبارك والمناسبات المختلفة، وتتميز بمذاقها الشهي وحشواتها المتنوعة. وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل لضمان جودتها ونظافتها. في هذا المقال سنقدم لكِ خطوات واضحة ومبسطة لتحضير عجينة السمبوسة بمكونات متوفرة لديكِ.

مكونات عجينة السمبوسة المنزلية

لتحضير عجينة السمبوسة بطريقة ناجحة، احرصي على تجهيز المكونات التالية بدقة:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على عجينة سمبوسة طرية وهشة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا حتى يتجانسا.
2. أضيفي الزيت النباتي إلى المكونات الجافة وافركيه بأصابعك حتى يصبح قوام الخليط رمليًا.
3. اسكبي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.

نصائح هامة للحصول على عجينة سمبوسة مثالية

لضمان نجاح طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا أو باردًا، وذلك لتسهيل عملية العجن والحصول على قوام مثالي.
• تأكدي من تغطية العجينة جيدًا أثناء فترة الراحة لمنع جفاف سطحها.
• قومي برق العجينة بشكل رقيق جدًا للحصول على سمبوسة مقرمشة بعد القلي.

طرق حفظ وتخزين عجينة السمبوسة

يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من عجينة السمبوسة وتخزينها لاستخدامها لاحقًا باتباع هذه الطرق الصحيحة:

• ضعي العجينة بعد لفها بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• لتخزين طويل الأمد، يمكنكِ حفظ العجينة بالفريزر لمدة تصل إلى شهرين، مع التأكد من إذابتها جيدًا قبل الاستخدام.

القيمة الغذائية لعجينة السمبوسة

تحتوي عجينة السمبوسة على عناصر غذائية أساسية للجسم، وفيما يلي القيمة الغذائية التقريبية لكل 100 غرام من العجينة قبل الحشو والقلي:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 50 غرام
• الدهون: 3 غرام
• البروتين: 7 غرام (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

حشوات مقترحة للسمبوسة المنزلية

بعد إتقان طريقة عمل عجينة السمبوسة، يمكنكِ اختيار حشوات متنوعة لإرضاء جميع الأذواق مثل:

• حشوة اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
• حشوة الجبن الأبيض مع الزعتر أو النعناع الطازج.
• حشوة الخضروات المشكلة (بطاطس، جزر، بازلاء).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنكِ تحضير سمبوسة مقرمشة وشهية لجميع أفراد عائلتكِ. استمتعي بتقديم سمبوسة منزلية صحية ولذيذة خلال شهر رمضان المبارك والمناسبات السعيدة.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة 2015.
2. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، قاعدة بيانات الأغذية والقيمة الغذائية [https://fdc.nal.usda.gov/].
3. موقع BBC Good Food "طريقة تحضير عجين السمبوسك" [https://www.bbcgoodfoodme.com].