طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور خطوة بخطوة
تعتبر طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية من أكثر الوصفات طلبًا لدى ربات البيوت، خاصة في شهر رمضان المبارك والمناسبات المختلفة. فالسمبوسة من المقبلات الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وصحية بعيدًا عن المواد الحافظة الموجودة في المنتجات الجاهزة.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور وبخطوات سهلة وواضحة، مع تقديم نصائح مهمة لنجاح الوصفة.
مكونات عجينة السمبوسة المنزلية
قبل البدء بطريقة التحضير، تأكدي من توفر المكونات التالية لديك:
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة)
- ملعقة صغيرة من النشا (اختياري)
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية خطوة بخطوة بالصور
اتبعي الخطوات التالية لتحضير عجينة سمبوسة مثالية في المنزل:
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح وامزجيهما جيدًا، ثم أضيفي الزيت النباتي وافركيه مع الدقيق حتى يصبح الخليط رملي القوام.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة.
الخطوة الثانية: راحة العجينة
غطي العجينة واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة على الأقل، فهذه الخطوة تساعد على سهولة فرد العجينة وتحسين قوامها النهائي.
الخطوة الثالثة: فرد وتشكيل العجينة
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق أو النشا حتى تصبح رقيقة جدًا.
قطعي العجينة إلى شرائط طولية متساوية العرض، واحشيها بالحشوة المفضلة لديك (جبن، لحم مفروم، خضروات)، ثم شكليها على شكل مثلثات وأغلقي الأطراف جيدًا.
نصائح هامة لنجاح عجينة السمبوسة المنزلية
للحصول على أفضل نتيجة عند عمل عجينة السمبوسة في المنزل، اتبعي النصائح التالية:
- احرصي على أن يكون الماء المستخدم دافئًا وليس ساخنًا جدًا.
- اتركي العجينة ترتاح جيدًا قبل الفرد لتسهيل عملية التشكيل.
- تأكدي من فرد العجينة بشكل رقيق للحصول على سمبوسة مقرمشة وخفيفة.
- استخدمي النشا أثناء الفرد لمنع التصاق العجينة ولزيادة قرمشتها بعد القلي.
طرق حفظ وتخزين عجينة السمبوسة المنزلية
يمكنك تحضير كميات كبيرة من عجينة السمبوسة وحفظها للاستخدام لاحقًا بالطريقة التالية:
- بعد تشكيل وحشو قطع السمبوسة، رتبيها في صينية وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
- بعد تجمد القطع، انقليها إلى أكياس محكمة الإغلاق واحفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- عند الاستخدام، اقلي القطع مباشرة دون إذابتها مسبقًا.
القيمة الغذائية لعجينة السمبوسة المنزلية
تحتوي قطعة واحدة من السمبوسة (حوالي 30 جرام) على ما يقارب:
- السعرات الحرارية: 90 سعر حراري
- الدهون: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- البروتين: 2 جرام
تختلف هذه القيم حسب نوع الحشوة وطريقة الطهي المستخدمة (قلي أو خبز).
خاتمة
تعلمنا في هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية بالصور بطريقة سهلة وواضحة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه يمكنك تحضير سمبوسة منزلية صحية ولذيذة تناسب جميع أفراد الأسرة. كما يمكنك حفظ كمية منها في الفريزر لاستخدام سريع وعملي في أي وقت.
المراجع والمصادر:
- كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، الطبعة الثانية 2016.
- موقع BBC Good Food العربي - وصفة إعداد سمبوسك منزلية. متوفر عبر الرابط التالي:
https://www.bbcgoodfoodme.com/ar/recipes/homemade-samosa-dough - مجلة سيدتي - وصفات رمضانية: طريقة تحضير عجينة السمبوسك في البيت. متوفر عبر الرابط التالي:
https://www.sayidaty.net/node/1044181