طريقة عمل العدس البني

طريقة عمل العدس البني بطريقة شهية وصحية خطوة بخطوة

يُعد العدس البني من الأطباق الشهية والمغذية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ العربية والعالمية؛ إذ يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ. طريقة عمل العدس البني سهلة وبسيطة، وتوفر للجسم البروتينات والألياف والمعادن الضرورية للصحة. في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير العدس البني بخطوات واضحة، مع تقديم نصائح هامة للحصول على طبق شهي وصحي.

فوائد العدس البني الصحية

يحتوي العدس البني على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، مثل البروتين النباتي، والألياف الغذائية، وحمض الفوليك، والحديد، والبوتاسيوم (1). هذه العناصر تساعد في تعزيز صحة القلب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.

مكونات وصفة العدس البني

لتحضير طبق العدس البني اللذيذ والصحي تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من العدس البني المغسول جيدًا.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• فصّان من الثوم المهروس.
• جزرة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• لتر ونصف من الماء أو مرق الخضار.

طريقة تحضير العدس البني خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق شهي ومفيد من العدس البني:

1. في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. أضف الجزر والطماطم إلى القدر وقلّب المكونات لمدة 3 دقائق إضافية حتى تذبل قليلًا.
3. أضف العدس البني المغسول جيدًا إلى الخليط السابق وقلّب المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
4. اسكب الماء أو مرق الخضار فوق المكونات وأضف الكمون والملح والفلفل الأسود واترك الخليط يغلي.
5. خفّض النار وغطي القدر واترك العدس ينضج على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا وتتكاثف الشوربة.

نصائح هامة لنجاح وصفة العدس البني

للحصول على طبق عدس بني ناجح ولذيذ اتبع النصائح التالية:

• تأكد من غسل العدس جيدًا قبل الاستخدام لإزالة الشوائب والأتربة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البطاطا أو الكرفس لإثراء الطبق بالعناصر الغذائية المختلفة.
• يمكن تقديم طبق العدس مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص وسلطة خضراء طازجة.

القيمة الغذائية للعدس البني

يحتوي كل كوب مطبوخ من العدس البني (حوالي 200 جرام) على ما يلي (2):

• السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية
• البروتين: 18 جرام
• الألياف الغذائية: 16 جرام
• الحديد: 6.6 ملغ
• حمض الفوليك: 358 ميكروجرام

خاتمة

طريقة عمل العدس البني تعد خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة شهية وصحية لجميع أفراد العائلة بسهولة وسرعة. كما أن تناول هذا الطبق بانتظام يساهم في توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، فهو غني بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا.

المراجع والمصادر

(1) Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them - Healthline
https://www.healthline.com/nutrition/lentils

(2) Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt - USDA FoodData Central
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172421/nutrients