طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم

طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة

يُعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز التي تُقدم في المطاعم، ويتميز بحبته الطويلة ورائحته الزكية وطعمه المميز. يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم للحصول على نتائج مثالية في المنزل. في هذا المقال سنشرح بالتفصيل أفضل الطرق والنصائح لتحضير أرز بسمتي فاخر مثل المطاعم.

ما هو الأرز البسمتي ولماذا يُفضل استخدامه؟

الأرز البسمتي هو نوع من أنواع الأرز طويل الحبة، يُزرع بشكل رئيسي في الهند وباكستان. يتميز برائحته العطرية وطعمه الخفيف وحبته الطويلة التي لا تلتصق ببعضها عند الطهي، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتحضير أطباق شهية مثل الكبسة والبرياني والأرز المبهر.

أشارت دراسة منشورة في مجلة "Journal of Food Science and Technology" إلى أن الأرز البسمتي يحتوي على نسبة جيدة من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة مقارنة بأنواع أخرى من الأرز (1).

مكونات تحضير الارز البسمتي مثل المطاعم

للحصول على أرز بسمتي شهي ومميز مثل المطاعم، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز البسمتي
• 3 أكواب من الماء الساخن
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ورقتا غار
• 3 حبات هيل
• عود قرفة صغير
• ربع ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

خطوات طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم

اتبع الخطوات التالية لتحضير أرز بسمتي فاخر مثل المطاعم تمامًا:

1. اغسل الأرز جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري للتخلص من النشا الزائد حتى يصبح الماء صافيًا.
2. انقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة ثم قم بتصفيته جيدًا.
3. سخن الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف ورق الغار والهيل والقرفة وقلّب لمدة دقيقة ليطلقوا نكهاتهم.
4. أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلّبه برفق مع التوابل لمدة دقيقتين.
5. اسكب الماء الساخن فوق الأرز وأضف الملح والزعفران (إن رغبت)، ثم اترك الخليط يغلي.
6. خفّض الحرارة فور الغليان وغطي القدر بإحكام واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الماء بالكامل.
7. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق إضافية قبل تقديمه.

نصائح هامة لنجاح تحضير الارز البسمتي مثل المطاعم

للحصول على نتائج مثالية، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من غسل ونقع الأرز جيدًا لضمان عدم التصاق الحبات بعد الطهي.
• استخدم كمية مناسبة من الماء (1 كوب أرز: 1.5 كوب ماء).
• تجنب فتح غطاء القدر أثناء الطهي للحفاظ على بخار الماء الذي يساعد في نضج الأرز بشكل مثالي.
• بعد إطفاء النار، اترك الأرز يرتاح قليلًا قبل تقديمه ليصبح هشًا وغير متلاصق.

فوائد تناول الأرز البسمتي الصحية

وفق دراسة منشورة في مجلة "Food Chemistry"، يحتوي الأرز البسمتي على عناصر غذائية هامة كالنشويات المعقدة والألياف التي تساعد في تحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم (2). كما أنه منخفض الدهون والكوليسترول مما يجعله خيارًا صحيًا للكثيرين.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات والنصائح السابقة بدقة. احرص دائمًا على استخدام مكونات ذات جودة عالية والتزم بالنسب المحددة للحصول على نتائج رائعة وطعم شهي يضاهي أشهر المطاعم.

المراجع والمصادر

(1) Bhattacharjee, P., Singhal, R.S., & Kulkarni, P.R. (2002). Basmati rice: a review. Journal of Food Science and Technology, 39(1), 1-12.

(2) Singh, N., Kaur, L., Sodhi, N.S., & Sekhon, K.S. (2005). Physicochemical, cooking and textural properties of milled rice from different Indian rice cultivars. Food Chemistry, 89(2), 253-259.