مقدمة
العيش الفينو هو أحد أنواع الخبز الشهير في العالم العربي، ويعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات. تقدم لنا الشيف نجلاء الشرشابي وصفة مميزة لتحضير العيش الفينو بكل سهولة في المنزل. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة عمل العيش الفينو نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات
لتحضير العيش الفينو على طريقة نجلاء الشرشابي، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
خطوات التحضير
1. تجهيز العجينة
في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح. ثم أضف الخميرة الفورية وامزج المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضف الماء الدافئ والزيت واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. عجن العجينة
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
3. تخمير العجينة
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
4. تشكيل الأرغفة
بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على شكل رغيف مستطيل أو دائري حسب الرغبة.
5. خبز العيش الفينو
سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ضع الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت وأدخلها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكد من استخدام خميرة فورية جيدة لضمان ارتفاع العجينة.
- يمكنك إضافة بعض الزعتر أو السمسم على الوجه قبل الخبز لإضافة نكهة مميزة.
- احرص على تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الأرغفة للحصول على نتائج أفضل.
خاتمة
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير العيش الفينو على طريقة نجلاء الشرشابي بكل سهولة وبمكونات متوفرة في منزلك. استمتع بتناول الخبز الطازج مع وجباتك المفضلة أو كوجبة خفيفة مع بعض الأطعمة الجانبية.
المراجع والمصادر
- "فن الطبخ العربي" – دار النشر.
- "وصفات الشيف نجلاء الشرشابي" – موقع الشيف الرسمي.
- "أساسيات صنع الخبز" – مجلة الطهي العالمية.