طريقة عمل العيش باللحمة الاسكندرانى

طريقة عمل العيش باللحمة الاسكندرانى: وصفة شهية وسهلة التحضير

يُعتبر العيش باللحمة الاسكندرانى من أشهر الأطباق الشعبية المصرية التي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية، وهو من الوجبات المحببة لدى الكبار والصغار. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتوفر مكوناته في كل منزل، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل العيش باللحمة الاسكندرانى بخطوات بسيطة وواضحة.

مكونات العيش باللحمة الاسكندرانى

لتحضير وصفة العيش باللحمة الاسكندرانى ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج
• 4 أرغفة خبز بلدي طازج
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• ثمرتان من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ثمرة طماطم مقطعة ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة كمون مطحون
• رشة شطة (اختياري)

خطوات تحضير حشوة اللحمة الاسكندرانى

اتبع الخطوات التالية لتحضير حشوة اللحمة اللذيذة:

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف اللحم المفروم إلى البصل وقلّبه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج بشكل شبه كامل.
3. ضع مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم فوق اللحم، وقلّب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والشطة حسب الرغبة، ثم اترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.

طريقة تحضير العيش باللحمة الاسكندرانى

بعد تجهيز حشوة اللحمة، اتبع الخطوات التالية لإعداد طبق العيش باللحمة الاسكندرانى:

1. افتح أرغفة الخبز البلدي بشكل أفقي دون فصل الجانبين تمامًا.
2. وزّع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف بشكل متساوٍ.
3. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ضع الأرغفة المحشوة في صينية الفرن وأدخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمص الخبز قليلًا ويصبح لونه ذهبيًا.

نصائح هامة للحصول على أفضل مذاق

للحصول على مذاق مميز للعيش باللحمة الاسكندرانى ننصح باتباع ما يلي:

• استخدم لحمًا طازجًا خاليًا من الدهون الزائدة.
• احرص على تقطيع الخضروات بحجم صغير ومتساوٍ لضمان نضجها بشكل جيد.
• لا تترك الأرغفة في الفرن مدة طويلة حتى لا يجف الخبز أو يحترق.

القيمة الغذائية للعيش باللحمة الاسكندرانى

يُعد العيش باللحمة الاسكندرانى وجبة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي اللحم على البروتين الضروري لبناء العضلات، بينما توفر الخضروات الألياف الغذائية والفيتامينات المهمة مثل فيتامين (ج) و(أ).

خاتمة

يُعد طبق العيش باللحمة الاسكندرانى خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق المصري الأصيل. كما أن سهولة تحضيره وتوفر مكوناته تجعله مناسبًا لجميع المناسبات والعزائم العائلية.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ المصري التقليدي"، الشيف حسن كمال، دار الشروق للنشر والتوزيع، القاهرة، مصر، 2017.
2. موقع ويب طب - دليل التغذية الصحية: https://www.webteb.com
3. موقع BBC Food - Egyptian recipes: https://www.bbc.co.uk/food/cuisines/egyptian