مقدمة
تعتبر وصفة "العيش باللحمة" من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات القوية والمكونات الطازجة. يقدم الشيف حسن هذه الوصفة بطريقة مميزة تضمن لك الحصول على طعم رائع وقوام مثالي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل العيش باللحمة خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات الأساسية
لتحضير العيش باللحمة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الغنم أو البقر)
- 2 كوب من الأرز (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير
1. تحضير اللحم
في البداية، سخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا. ثم أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
2. إضافة اللحم والتوابل
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واطبخه حتى يتغير لونه. ثم أضف الكمون والفلفل الأسود والملح، واستمر في التقليب حتى تمتزج النكهات جيدًا.
3. طهي الأرز
بعد ذلك، أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى المقلاة مع 4 أكواب من الماء. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
4. تقديم الطبق
عند الانتهاء من الطهي، قدّم العيش باللحمة في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة إذا رغبت.
نصائح للنجاح
- تأكد من نقع الأرز لفترة كافية للحصول على قوام مثالي.
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البازلاء لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- يُفضل استخدام لحم طازج للحصول على طعم أفضل.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل العيش باللحمة للشيف حسن خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي أو مناسبة خاصة. باستخدام المكونات الطازجة والخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طبق شهي ومغذي سيعجب الجميع. جرب هذه الوصفة وأخبرنا برأيك!
المراجع والمصادر
- "وصفات الشيف حسن" - موقع الشيف حسن الرسمي.
- "أسس الطهي الصحي" - كتاب الطبخ الحديث.
- "الموسوعة العربية للطبخ" - موسوعة الطبخ العالمية.