طريقة عمل البازلاء

طريقة عمل البازلاء: وصفة شهية بخطوات سهلة وواضحة

تُعد طريقة عمل البازلاء من الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ. تحتوي البازلاء على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم وتحسن من وظائف الجهاز الهضمي. في هذا المقال سنوضح بالتفصيل كيفية إعداد طبق البازلاء بطريقة صحية وشهية بخطوات سهلة وواضحة.

المكونات اللازمة لتحضير طبق البازلاء

لإعداد وصفة البازلاء بطريقة مثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من حبوب البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
• 250 غرام من اللحم المقطع مكعبات صغيرة (اختياري).
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من مرق اللحم أو الماء الساخن.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).

خطوات تحضير وصفة البازلاء بالتفصيل

يمكنك اتباع الخطوات التالية لإعداد طبق البازلاء بطريقة سهلة ولذيذة:

1. سخّن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الزكية.
3. إذا كنت تستخدم اللحم، أضفه الآن إلى القدر وقلبه جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا قليلًا.
4. أضف الجزر المقطع والبازلاء إلى القدر وقلّب جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
5. ضع معجون الطماطم والبهارات المشكلة، ثم قلّب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. اسكب مرق اللحم أو الماء الساخن فوق الخليط وتبل بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج البازلاء تمامًا وتصبح طرية.

نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة عند عمل البازلاء

للحصول على وصفة بازيلاء مميزة ولذيذة، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• استخدم بازيلاء طازجة قدر الإمكان للحصول على مذاق غني وقوام أفضل.
• يمكنك إضافة البطاطا المقطعة مكعبات لتعزيز القيمة الغذائية وإضافة مذاق لذيذ للوصفة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق نباتي صحي، يمكنك الاستغناء عن اللحم واستخدام مرق الخضار بدلًا منه.

فوائد صحية وغذائية للبازلاء

تحتوي البازلاء على فوائد صحية عديدة، فهي مصدر غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة. كما أنها تحتوي على البروتين النباتي الذي يعد بديلًا ممتازًا للبروتين الحيواني للنباتيين. بالإضافة إلى ذلك، توفر البازلاء كميات جيدة من فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك ومعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم (المصدر: موقع WebMD).

طرق تقديم طبق البازلاء بشكل جذاب

يمكنك تقديم طبق البازلاء بطريقة جذابة من خلال تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو خبز الصاج الطري. كما يمكنك تزيين الطبق بأوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة لإضافة لون جميل ومذاق منعش.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل البازلاء من الوصفات السهلة والصحية التي يمكن تحضيرها بسرعة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة الشهية والاستمتاع بفوائدها الغذائية المتعددة.

المصادر والمراجع

1. موقع WebMD: Peas Nutrition Facts and Health Benefits
   https://www.webmd.com/diet/health-benefits-peas

2. كتاب "الطبخ العربي الصحي"، تأليف الشيف ليلى فتح الله، دار النشر العربي، 2018.