طريقة عمل البفتيك المشوي بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل
يعد البفتيك المشوي من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون حول العالم، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. تتميز طريقة عمل البفتيك المشوي ببساطة خطواتها وسرعة تحضيرها، كما أنها تعتبر خيارًا صحيًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات وقلة الدهون مقارنة بالطرق الأخرى للطهي.
مكونات البفتيك المشوي
لتحضير وصفة البفتيك المشوي اللذيذة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من شرائح لحم البقر (بفتيك) رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- فصان من الثوم المهروس
- عصير نصف ليمونة طازجة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
طريقة تحضير تتبيلة البفتيك المشوي
تعتبر التتبيلة خطوة أساسية في نجاح طريقة عمل البفتيك المشوي، ويتم تحضيرها وفق الخطوات التالية:
- في وعاء عميق، نخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون والخل بشكل جيد.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا للخليط السابق ونقلبه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضع شرائح اللحم في التتبيلة ونحرص على تغطية جميع الشرائح بها جيدًا.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب شرائح اللحم النكهات جيدًا.
خطوات شوي البفتيك بطريقة احترافية
بعد الانتهاء من تتبيل شرائح اللحم، نقوم باتباع الخطوات التالية للحصول على بفتيك مشوي طري ولذيذ:
- نسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة جيدًا قبل وضع شرائح اللحم.
- نخرج شرائح اللحم المتبلة من الثلاجة ونتركها حوالي 10 دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نضع شرائح اللحم على الشواية الساخنة ونشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حسب درجة النضج المرغوبة.
- نحرص على عدم الضغط على الشرائح أثناء الشواء للحفاظ على العصارة داخلها وضمان بقائها طرية.
نصائح مهمة للحصول على بفتيك مشوي مثالي
لضمان نجاح وصفة البفتيك المشوي والحصول على أفضل نتيجة، يُنصح باتباع الإرشادات التالية:
- اختيار قطع لحم طازجة ورقيقة لضمان سرعة النضج.
- عدم الإفراط في استخدام الملح في التتبيلة لتجنب جفاف اللحم أثناء الشواء.
- ترك اللحم يرتاح بعد الشواء لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ليسمح بتوزيع العصارة داخله بشكل متساوٍ.
القيمة الغذائية للبفتيك المشوي
يتميز البفتيك المشوي بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي كل 100 جرام منه تقريبًا على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية تقريبًا
- البروتين: حوالي 25 جرام
- الدهون: حوالي 10 جرامات
- الحديد والزنك وفيتامين ب12 بكميات جيدة (حسب نوعية اللحوم المستخدمة)
هذه القيم تجعل منه خيارًا صحيًا مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة
تعد طريقة عمل البفتيك المشوي سهلة وسريعة التحضير، كما أنها توفر وجبة صحية وشهية تناسب مختلف الأذواق. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، ستتمكنون من إعداد طبق بفتيك مشوي مثالي يرضي جميع أفراد الأسرة ويقدم قيمة غذائية عالية.
المراجع والمصادر
- United States Department of Agriculture (USDA), FoodData Central, Beef steak nutrition facts, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/
- Larousse Gastronomique, "Grilled Beef Steak Recipe", Clarkson Potter, New York, 2009.
- مجلة فتافيت العربية للطبخ، "طريقة عمل البفتيك المشوي"، عدد يوليو 2020.