طريقة عمل البخاري على اصوله

طريقة عمل البخاري على أصوله بخطوات سهلة ومكونات أصلية

يُعد طبق الأرز البخاري من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي والخليجي عمومًا، وهو معروف بطعمه الشهي ورائحته الزكية التي تجمع أفراد العائلة على مائدة واحدة. في هذه المقالة سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل البخاري على أصوله، مع توضيح المكونات الأصلية والخطوات الدقيقة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات أرز البخاري الأصلية

لتحضير طبق بخاري لذيذ وأصيل، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن النكهة الأصلية، وهي كالتالي:

• 3 أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
• دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من اللحم حسب الرغبة
• 3 حبات جزر مبشورة أو مقطعة طولياً
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• عود قرفة وورق غار
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف كوب من الزبيب (اختياري)
• زيت نباتي

خطوات تحضير البخاري على الطريقة الأصلية

اتباع الخطوات الصحيحة أمرٌ أساسي للحصول على طبق بخاري شهي وأصيل:

1. اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثمّ صفيه جيداً.
2. في قدر كبير سخّن الزيت النباتي وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
3. أضف قطع الدجاج أو اللحم إلى القدر، وقلّب جيداً حتى يتحمر قليلاً ويأخذ لوناً جميلاً.
4. أضف الجزر المبشور ومعجون الطماطم والتوابل (الكمون والكزبرة والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود)، وحرّك جيداً لمدة 5 دقائق.
5. اسكب كمية مناسبة من الماء الساخن (تقريباً 5 أكواب)، واترك الخليط يغلي ثم خفف الحرارة واتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
6. بعد نضج اللحم، أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر برفق، وتأكد أن مستوى الماء يغطي الأرز بحوالي سنتيمتر واحد فقط.
7. اطبخ الأرز على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
8. قبل الانتهاء بعشر دقائق، يمكنك إضافة الزبيب على الوجه إذا رغبت بذلك.

نصائح هامة لتحضير أرز بخاري مثالي

للحصول على نتيجة ممتازة عند تطبيق طريقة عمل البخاري على أصوله، يُنصح باتباع النصائح التالية:

• استخدم أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على حبات أرز طويلة ومنفصلة.
• احرص على نقع الأرز قبل الطهي لتسهيل النضج والحصول على قوام مثالي.
• لا تكثر من كمية الماء لمنع تكتل الأرز أو تعجنه.
• يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر لتزيين الطبق وإضافة مذاق غني.

تقديم طبق البخاري بالطريقة التقليدية

يُقدم طبق الأرز البخاري ساخناً في طبق تقديم كبير مزين بالمكسرات والزبيب مع السلطة الخضراء أو سلطة الخيار بالزبادي (الرايتا). كما يُفضل تقديم الصلصة الحارة أو الدقوس بجانبه لإضافة نكهة مميزة.

فوائد غذائية لطبق البخاري

طبق البخاري ليس فقط لذيذاً وشهياً، بل يحتوي أيضاً على فوائد غذائية عديدة، منها:

• مصدر غني بالبروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
• يحتوي الجزر المستخدم في الطبق على فيتامين (أ) المفيد لصحة العين والبشرة.
• التوابل المستخدمة مثل الكمون والهيل تساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل البخاري على أصوله سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة والمكونات الأصلية. باتباعك لهذه الوصفة ستحصلين بلا شك على طبق أرز بخاري شهي يرضي جميع أفراد العائلة ويمنحهم مذاقاً لا يُنسى.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ الخليجي: أشهى الوصفات التقليدية"، دار النشر العربي، الرياض، الطبعة الثانية، 2018.
2. موقع ويب طب: الفوائد الغذائية للأطباق الخليجية التقليدية https://www.webteb.com/articles
3. مجلة سيدتي: وصفة الأرز البخاري السعودي التقليدي https://www.sayidaty.net/node/