طريقة عمل البخاري بالدجاج بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل
يعتبر طبق البخاري بالدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي والخليجي، ويتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. يتم تحضير هذا الطبق من الأرز والدجاج والتوابل المميزة التي تضفي عليه نكهة خاصة، ويُقدم عادةً في المناسبات العائلية والاجتماعية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البخاري بالدجاج بخطوات سهلة وواضحة.
مكونات وصفة البخاري بالدجاج
قبل البدء بتحضير طبق البخاري بالدجاج، يجب تجهيز المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة (حوالي كيلو إلى كيلو ونصف)
- 3 أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- 3 حبات جزر مبشورة أو مقطعة شرائح رفيعة
- نصف كوب زبيب (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ورق غار وحبات هيل
خطوات طريقة عمل البخاري بالدجاج
يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على طبق بخاري بالدجاج لذيذ ومميز:
- في قدر عميق على النار، سخّن الزيت النباتي وأضف إليه شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر مع البصل وقلّب جيدًا حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- ضع معجون الطماطم والبهارات (الكمون، الكزبرة، الكركم، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود)، وأضف ورق الغار وحبات الهيل وقلّب جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الدجاج واتركه على نار متوسطة حوالي 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج الدجاج، أخرجه من القدر وضعه جانبًا في طبق منفصل.
- أضف الأرز والجزر والزبيب إلى مرق الدجاج في القدر وتأكد من أن كمية السوائل تغطي الأرز بحوالي سنتيمتر واحد.
- اترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم خفّض النار وغطي القدر واتركه حوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ضع قطع الدجاج فوق الأرز الناضج وقم بتغطية القدر مرة أخرى واتركه لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة.
نصائح مهمة للحصول على بخاري بالدجاج مثالي
اتبع هذه النصائح لتحصل على أفضل نتيجة عند تحضيرك للبخاري:
- استخدم أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على قوام مثالي وطعم لذيذ.
- يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المحمصة لإثراء النكهة والقيمة الغذائية للطبق.
- تأكد من غسل الأرز جيدًا ونقعه قبل الاستخدام للحصول على نتيجة طرية ومثالية.
القيمة الغذائية للبخاري بالدجاج
يحتوي طبق البخاري بالدجاج على قيمة غذائية عالية؛ فهو غني بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم. كما يوفر الجزر المستخدم في الوصفة بيتا كاروتين وفيتامين A المفيد لصحة العينين والبشرة (المصدر: موقع ويب طب).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل البخاري بالدجاج سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات المذكورة أعلاه. استمتع مع عائلتك بهذا الطبق الشهي والغني بالفوائد الغذائية المتنوعة.
المراجع والمصادر
- كتاب "الطبخ السعودي التقليدي" للشيف منال العالم، دار الشروق للنشر والتوزيع، الطبعة الأولى 2016.
- موقع ويب طب: الفوائد الصحية للجزر والزبيب - https://www.webteb.com.
- موسوعة الطبخ العربي: وصفة أرز بخاري بالدجاج - https://www.arabicook.com.