طريقة عمل البخاري دجاج بخطوات سهلة ومذاق شهي
يُعد طبق البخاري دجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي والخليجي، ويتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. يتكون هذا الطبق من الأرز المبهر مع الدجاج، ويُقدم عادةً في المناسبات والولائم العائلية. في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل البخاري دجاج بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات البخاري دجاج
لتحضير وصفة البخاري دجاج نحتاج المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من صدور وأفخاذ الدجاج
- 3 أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة جزر مبشورة
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- نصف كوب زبيب (اختياري)
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- عود قرفة وورقتا غار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء ساخن حسب الحاجة
خطوات تحضير البخاري دجاج
اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق بخاري دجاج مثالي:
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفّه واتركه جانبًا.
- سخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضف الجزر المبشور والطماطم المفرومة وقلّب المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
- أضف الكمون والكركم والبهارات المشكلة والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود وامزج المكونات جيدًا.
- اسكب الماء الساخن فوق الخليط بحيث يغطي الدجاج تمامًا واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ارفع قطع الدجاج بعد نضجها وضعها جانبًا ثم أضف الأرز والزبيب إلى مرق الدجاج في القدر.
- تأكد من أن كمية الماء تغطي الأرز بحوالي سنتيمتر واحد فقط، ثم اتركه يغلي على نار عالية حتى يجف الماء قليلًا.
- خفّض النار إلى أقل درجة، وأعد وضع قطع الدجاج فوق الأرز، غطِّ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
نصائح مهمة للحصول على أفضل مذاق للبخاري دجاج
للحصول على طبق بخاري دجاج لذيذ ومتقن اتبع النصائح التالية:
- استخدم أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل نتيجة وطعم مميز.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر عند التقديم لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية.
- تأكد من ضبط كمية الماء بدقة لتجنب زيادة أو نقصان السوائل التي تؤثر على قوام الأرز النهائي.
القيمة الغذائية لطبق البخاري دجاج
يحتوي طبق البخاري دجاج على عناصر غذائية مفيدة للجسم، فهو غني بالبروتينات الموجودة في الدجاج، والكربوهيدرات الصحية الموجودة في الأرز، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي توفرها الخضروات والتوابل المستخدمة في الطبق (المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية USDA).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل البخاري دجاج من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما أنها مناسبة للعائلات والمناسبات الاجتماعية المختلفة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بطبق بخاري دجاج شهي وصحي ينال إعجاب الجميع.
المصادر والمراجع:
- كتاب "فن الطهي السعودي والخليجي" – الشيف منال العالم.
- قاعدة بيانات الأغذية – وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central.