طريقة عمل البراتا الهندية الأصلية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

تُعد البراتا الهندية من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقوامها الهش والمقرمش. يبحث الكثيرون عن طريقة عمل البراتا الهندية الأصلية في المنزل للاستمتاع بها كوجبة إفطار أو عشاء لذيذة ومميزة. في هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لإعداد البراتا الهندية خطوة بخطوة، مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

ما هي البراتا الهندية؟

البراتا الهندية (Paratha) هي نوع من أنواع الخبز المسطح المشهور في شبه القارة الهندية، يتميز بطبقات متعددة وهشة. تُصنع من الدقيق الكامل أو الأبيض، وتُطهى عادة على مقلاة ساخنة مع استخدام قليل من الزيت أو السمن. يمكن تقديمها مع أطباق مختلفة مثل الكاري أو اللبن الزبادي أو المخللات.

مكونات البراتا الهندية الأصلية

لإعداد وصفة البراتا الهندية في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح الكامل
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء دافئ للعجن (حوالي كوب)
• سمن أو زيت نباتي للدهن

طريقة عمل البراتا الهندية خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية للحصول على براتا هندية هشة ولذيذة:

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والزيت جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تشكيل وفرد البراتا

1. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم بحجم البيضة تقريبًا.
2. افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
3. ادهنِي سطح العجينة بقليل من السمن أو الزيت، ثم اطويها على شكل طبقات ولفّيها مرة أخرى على شكل كرة.
4. افردي الكرة مرة أخرى بالنشابة برفق لتكوين رغيف دائري متوسط السماكة.

الخطوة الثالثة: طهي البراتا

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
2. ضعي رغيف البراتا في المقلاة واطهيه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تظهر فقاعات صغيرة.
3. اقلبي الرغيف وادهنيه بقليل من الزيت أو السمن، واستمري في التقليب والطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
4. كرري العملية مع باقي الكمية وقدميها ساخنة.

نصائح للحصول على أفضل براتا هندية منزلية

• استخدمي الماء الدافئ وليس الساخن جدًا للحصول على عجينة طرية.
• احرصي على ترك العجينة ترتاح جيدًا قبل فردها للحصول على نتائج مثالية.
• يمكنك إضافة حشوات مختلفة مثل البطاطا المهروسة أو الجبن المبشور للحصول على مذاق مختلف.

فوائد تناول خبز البراتا الهندي

تحتوي البراتا المصنوعة من دقيق القمح الكامل على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول. كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم بفضل احتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات.

القيمة الغذائية للبراتا الهندية

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من خبز البراتا (حوالي 60 جرام) تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 30 جرام
• الدهون: 6 جرام
• البروتين: 4 جرام
• الألياف الغذائية: 2 جرام
  (المصدر: USDA FoodData Central)

خاتمة

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل البراتا الهندية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، مع تقديم نصائح مهمة للحصول على أفضل النتائج. يمكنك الآن الاستمتاع بهذا الخبز اللذيذ مع أفراد أسرتك وتقديمه كوجبة مميزة وصحية.

المراجع والمصادر

1. "Paratha Recipe", Hebbars Kitchen, Retrieved from https://hebbarskitchen.com/paratha-recipe-layered-paratha/
2. "Paratha Nutrition Facts", USDA FoodData Central, Retrieved from https://fdc.nal.usda.gov/
3. "Indian Cooking Unfolded", Raghavan Iyer, Workman Publishing Company, 2013.