طريقة عمل البرجر زي المحلات

طريقة عمل البرجر زي المحلات بخطوات بسيطة وسهلة

يُعد البرجر من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل البرجر زي المحلات للحصول على مذاق شهي ومميز في المنزل. في هذا المقال سنقدم لكم الطريقة المثالية لتحضير البرجر منزليًا بطريقة احترافية مشابهة تمامًا لما تقدمه أشهر المطاعم والمحلات.

اختيار نوع اللحم المناسب لعمل البرجر

تبدأ طريقة عمل البرجر زي المحلات باختيار اللحم المناسب، حيث يُفضل استخدام لحم البقر الطازج المفروم بنسبة دهون تتراوح بين 15-20%، لضمان الحصول على برجر طري وعصير. تجنب استخدام اللحوم قليلة الدهون جدًا لأنها قد تؤدي إلى جفاف البرجر أثناء الطهي.

ووفقًا لما ذكره موقع Food Network، فإن استخدام اللحم الطازج عالي الجودة يؤثر بشكل مباشر على مذاق وقوام البرجر النهائي.

مكونات البرجر الأساسية

لتحضير برجر شهي مثل المحلات، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من لحم البقر المفروم الطازج
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ملعقة كبيرة من صوص الورشستر (اختياري)
• خبز برجر طازج
• شرائح جبن الشيدر (اختياري)
• شرائح طماطم وخس وبصل حسب الرغبة

طريقة تحضير وتشكيل أقراص البرجر

اتبع الخطوات التالية لتحضير أقراص البرجر بشكل مثالي:

1. ضع اللحم المفروم في وعاء عميق وأضف إليه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وصوص الورشستر.
2. امزج المكونات جيدًا برفق دون الضغط عليها بقوة.
3. شكّل اللحم إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 125 جرام لكل كرة)، ثم اضغط عليها بلطف لتصبح أقراصًا دائرية بسمك حوالي 1.5 سم.
4. ضع الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي، فهذا يساعد على تماسكها أثناء الشواء.

ويؤكد موقع Serious Eats أن عدم الضغط القوي على اللحم أثناء تشكيله يسهم في الحفاظ على العصارة داخله ويمنع جفافه خلال الشواء.

خطوات طهي وشواء البرجر باحترافية

للحصول على مذاق مشابه للمحلات، اتبع هذه الخطوات لطهي البرجر:

1. سخّن مقلاة شواء أو شواية كهربائية جيدًا حتى تصبح ساخنة جدًا.
2. ضع أقراص البرجر على المقلاة الساخنة واتركها لمدة 3-4 دقائق دون تحريكها.
3. اقلب الأقراص مرة واحدة فقط واتركها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا.
4. في الدقيقة الأخيرة من الطهي، أضف شرائح الجبن فوق أقراص البرجر إذا رغبت بذلك.

وفقًا لموقع BBC Good Food، فإن تقليب البرجر مرة واحدة فقط يضمن احتفاظه بالعصارة والنكهة المثالية.

تقديم وتزيين برجر المحلات بطريقة شهية

لتقديم البرجر بطريقة جذابة تشبه المحلات، اتبع هذه النصائح البسيطة:

• حمّص خبز البرجر قليلًا حتى يصبح ذهبي اللون.
• ادهن الخبز بصلصة المايونيز أو الكاتشب حسب الرغبة.
• رتب أوراق الخس وشرائح الطماطم والبصل فوق قطعة الخبز السفلية ثم ضع قرص البرجر مع الجبن الذائب فوقها.
• غطّ القرص بالقطعة العلوية من الخبز وقدّمها فورًا مع البطاطس المقلية والمشروبات الغازية الباردة.

نصائح إضافية للحصول على برجر مثالي مثل المطاعم

للحصول على أفضل نتيجة ممكنة عند تحضير البرجر في المنزل، إليك بعض النصائح الإضافية:

• لا تضغط بشدة على أقراص اللحم أثناء الشواء حتى لا تفقد العصارة الداخلية.
• احرص دائمًا على استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة.
• تجنب الإفراط في إضافة التوابل حتى لا تغطي نكهة اللحم الطبيعية.

خاتمة

طريقة عمل البرجر زي المحلات ليست صعبة كما يعتقد البعض، فباتباع الخطوات السابقة واختيار المكونات الصحيحة يمكنك الحصول بسهولة على برجر منزلي شهي ولذيذ ينافس أشهر المطاعم. استمتع بتحضير وجبة سريعة صحية لأفراد أسرتك بمذاق لا يقاوم.

المراجع والمصادر:

1. Food Network - How to Make the Perfect Burger: https://www.foodnetwork.com/how-to/articles/how-to-make-the-perfect-burger
2. Serious Eats - The Burger Lab: https://www.seriouseats.com/the-burger-lab
3. BBC Good Food - Burger Recipes: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/burger-recipes