طريقة عمل البروكلي

طريقة عمل البروكلي: وصفات صحية ولذيذة بخطوات سهلة

يُعد البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحمي من الأمراض. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البروكلي بأكثر من وصفة صحية ولذيذة، تناسب جميع أفراد الأسرة.

فوائد تناول البروكلي الصحية

يحتوي البروكلي على نسب مرتفعة من فيتامين C وفيتامين K، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتساعد في التحكم بالوزن. كما أثبتت الدراسات أن تناول البروكلي بانتظام يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان (1).

طريقة عمل البروكلي المسلوق الصحي

تُعد طريقة سلق البروكلي من أسهل وأسرع الطرق لإعداده مع الحفاظ على قيمته الغذائية.

المكونات:

• رأس بروكلي طازج
• ملح حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل البروكلي جيدًا وقطعه إلى زهرات صغيرة.
2. ضع ماءً في قدر عميق وأضف إليه قليلًا من الملح ثم اتركه يغلي.
3. أضف زهرات البروكلي إلى الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا دون أن تفقد لونها الأخضر الزاهي.
4. صفِّ البروكلي وضعه في طبق التقديم، ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل البروكلي المشوي بالفرن

تعتبر هذه الطريقة من ألذ الطرق وأكثرها فائدة، حيث تحتفظ بجميع العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي.

المكونات:

• رأس بروكلي مقطع
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• فصا ثوم مهروسان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضع زهرات البروكلي في وعاء كبير وأضف زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم المهروس وقلّب جيدًا.
3. وزع زهرات البروكلي في صينية الفرن بشكل متساوٍ.
4. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج البروكلي ويصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل شوربة البروكلي الصحية

شوربة البروكلي من الوصفات المغذية التي تمنح الجسم الطاقة والدفء خاصة في فصل الشتاء.

المكونات:

• رأس بروكلي مقطع
• بصلة صغيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوبان من مرق الدجاج أو الخضار
• نصف كوب حليب قليل الدسم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر على النار وأضف البصل وقلبه حتى يصبح شفاف اللون.
2. أضف قطع البروكلي ومرق الدجاج واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البروكلي.
3. باستخدام خلاط كهربائي، اخلط المزيج جيدًا للحصول على قوام ناعم.
4. أعد الشوربة إلى القدر وأضف الحليب والملح والفلفل واتركها تغلي لدقيقتين إضافيتين ثم قدمها ساخنة.

نصائح مهمة عند إعداد وطهي البروكلي

للاستفادة القصوى من القيمة الغذائية للبروكلي يفضل عدم طهيه لفترات طويلة، حيث يؤدي ذلك لفقدان بعض الفيتامينات وخاصة فيتامين C. كما ينصح بشراء البروكلي الطازج ذو اللون الأخضر الداكن وتجنب شراء الزهرات الصفراء أو الذابلة (2).

خاتمة

تعرفنا في هذه المقالة على طريقة عمل البروكلي بوصفات متنوعة وسهلة التحضير، تساعدكم على الاستفادة القصوى من فوائده الصحية الكبيرة. احرصوا دائمًا على تضمين هذه الخضروات الصحية ضمن نظامكم الغذائي للحفاظ على صحتكم وصحة عائلتكم.

المراجع والمصادر

(1) Broccoli: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts - Live Science
https://www.livescience.com/45408-broccoli-nutrition.html

(2) Broccoli Nutrition and Health Benefits - WebMD
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-broccoli